2020 Dievole - Chianti Classico - 12 Bottles (0.75L)

12x Dievole Chianti Classico DOCG 2020 (Biologico) – 75 cl

ラベル情報
ワイン名: Chianti Classico
ヴィンテージ: 2020
容量: 75 cl (0,75 l)
デノミネーション: Chianti Classico DOCG (原産地呼称統制保証付き)
認証: BIOワイン / Organic Wine (ICEA認証)
生産者: 出荷元 Imbottigliato all'origine da Soc. Agr. Dievole SPA (Castelnuovo Berardenga - Siena, Toscana, Italia)
グループ/所有者: Alejandro Bulgheroni Family Vineyards
ブドウ品種: 主にサンジョヴェーゼ、少量のトスカーナ固有品種（カナイオーロ、コロリーノ）をブレンド
アルコール度数: 14% vol.
官能評価シート
視覚: 赤紫が濃く、輝きのあるルビーレッド。若いサンジョヴェーゼ特有の青紫の反射が見える。
嗅覚: フレッシュでエレガント、テリトリオ感のある香り。熟した赤い果実（チェリー、マルサカ、スミレ）に、穏やかな樹脂香のニュアンスと、樽熟成由来の軽いスパイス香が調和。
味覚: 味わいはダイナミックでバランスが良く、構造もしっかり。土着の高い酸度が爽快感を与え、繊細なタンニンと長く塩味のある余韻が続く。
相性料理
赤身のロースト・グリル（タリアータ、ビステッカ・アッソ等）
トスカーナ料理のパスタ料理（鹿肉のラグーを使ったパッパルデッレやウサギのラグー等）
サラミ・スライスのトスカーナ風（フィノッチョーナ、トスカーナ産生ハム）
中長期熟成のチーズ（トスカーナのペコリーノDOP）
提供
グラス: 中程度の口径の赤ワイングラス / チャント Classico用グラス
サービス温度: 16 - 18 °C
醸造元・蔵の豆知識
千年の歴史: 「Dievole」という名は、1090年の賃貸契約書に初めて現れる。文字通り「神が望む」という意味で、ブドウ畑の歴史と伝統が千年近く続く場所である。
有機哲学とテロワール: Dievoleはカステルヌオーヴォ・ベラルデンガ村、キアンティ・クラシコの南部に位置する。畑の全てを有機農法に転換し、熟成には41 hlの大型フレンチオーク樽を使用して、サンジョヴェーゼの純粋かつ品種特有の表現を保つ。