Taittinger, Cuvée Prestige - Reims - 3 Bottles (0.75L)

3x シャンパーニュ Pierre Paillard Les Parcelles Bouzy Grand Cru – Magnum

ラベル情報

生産者: Pierre Paillard
キュヴェ: Les Parcelles
認証: Champagne Grand Cru
産地: Bouzy Grand Cru, シャンパーニュ – フランス
容量: Magnum 1500 ml
アルコール度数: 12,5% vol.
ブドウ品種: 70% ピノ・ノワール, 30% シャルドネ
収穫基準: 2018年
ドサージュ: Extra Brut
瓶詰め: 2022年7月
作成者: Antoine & Quentin Paillard
公式サイト: www.champagne-pierre-paillard.fr

説明

Les Parcelles は、Pierre Paillard社のスタイルの要約を体現するボージュの名門ファミリーブランドの一つです。このキュヴェは、Bouzyの領域内だけで栽培された多数の区画の選抜から生まれ、ピノ・ノワールの品質で知られるシャンパーニュ地方の最も名高い区域の一つである Bouzy の terroir によるものです。

ブレンドはピノ・ノワールを優先しており、構造・深み・個性を与え、シャルドネは優雅さ・フレッシュさ・正確さをもたらします。長期の自生期間は複雑さと繊細さを生み出し、Magnum の容量は熟成をより遅く、より調和の取れたものにします。

分析サレンダ

視覚

明るい黄-gold色の輝きを持ち、光を反射する輝点が走ります。微細な泡は連続的で持続性があり、穏やかなクシュミュールは泡の保持力と長期熟成の品質の高さを示します。

嗅覚

香りは熟れた柑橘、黄リンゴ、洋ナシ、白桃のノートで開きます。続いてエレガントな花の香りが広がり、パンくず、ブリオッシュ、ローストヘーゼルナッツ、フレッシュアーモンドのニュアンスが絡みます。酸化が進むと、シャンパーニュの最高タラスの特徴である鉱物的で石灰質な香りが現れ、繊細なスパイスやパティスリーのニュアンスが加わります。

味わい

口に含むとすぐにバランスと精度を感じさせます。引きは新鮮でダイナミック、クリーミーで完全に統合された泡立ちに支えられています。ピノ・ノワールはボリューム、構造、心地よい果実の印象を与え、シャルドネはテンションと垂直性を提供します。余韻は長く、塩味とミネラル感が支配的で、柑橘系とロースト香の持続する余韻が続きます。

サービング温度

冷やして提供し、グラスの中で次第に表現させ、長い熟成で発展した複雑な香り成分を引き出します。

相性の良い料理

このシャンパーニュ・グラン・クリュは、食事全体を通じて素晴らしい相棒になります。

特に適した組み合わせ:
* オステリーネと高級シーフード
* ブラック・スカンピと赤いエビの生食
* マグロとキハダマグロのタルタル
* ロブスターと伊勢エビ
* 貝類のリゾット
* 豪華な魚のオーブン焼き
* ローストした鳥肉
* デリケートな料理の子牛肉
* クリーミーなチーズと中熟成のチーズ
* コンテンポラリーなガストロノミー料理

ピノ・ノワールの豊かさは、キノコ、トリュフ、適度な脂肪分を伴う料理との組み合わせも興味深く広げます。

テリトリー

Bouzyはモンテーニュ・デ・ランスの中でも最も名高い村の一つで、Grand Cru の格付けを有します。石灰質の土壌と恵まれた日照条件により、ピノ・ノワールは卓越した品質を達成し、深み・優雅さ・発展力に富んだワインを生み出します。

ワインの特徴

Les Parcelles は Bouzy のアイデンティティを完璧に表現します。強さ、正確さ、上品さ。長い後熟と控えめなドサージュがテロワールの純粋さを守り、真の個性と卓越した食味性を備えたシャンパーニュを提供します。

結論

上品さと深みを兼ね備えた Bouzy のテロワールを体現する Pierre Paillard の Les Parcelles は、ピノ・ノワールの構造とシャルドネの繊細さを見事なバランスで融合させています。 Magnum サイズはさらなる複雑さと発展性を強化し、爽やかさ・クリーミーさ・長いミネラルの余韻に満ちた多彩なニュアンスのテイスティングをもたらします。Bouzy の名門と卓越性を最もよく体現する銘柄です。