Herdade do Esporão - エクストラヴァージンオリーブオイル - 6 - 750ml Bottle

ご注意ください：これは継続オークションです。写真に写っているシール番号は、実際のボトルの番号と異なる場合があります。

Esporão エキストラヴァージンオリーブオイル 6 x 750ml
アルentejo（アレンテージョ）地域

DESCRIPTION
ポルトガルのアルentejoのモンタド生態系（コルク樫の森林）の一部であるエスポローンの農園は、広い熱帯幅、貧しく多様な土壌、そして環境と調和して生育を助ける驚異的な生物多様性という、優れた農業条件を備えています。ぶどう畑691.9ヘクタール、オリーブ畑を含むその他の作物を有機栽培法で育てています。ここには約40品種のぶどう、4種のオリーブ、果樹園とキッチンガーデンが植えられています。
リスボンから南東へ約170km、歴史あるReguengos de Monsarazの近くには、Baixo Alentejo地域の典型的な風景が広がります。起伏のある平野、浅い谷、時折流れる小川、穀物畑、ぶどう畑、オリーブ畑の中にエスポローンの農園が見えます。
丘の上にある農場と白壁の小さな村々は、先史時代のアンニャリ（タピルス）やドルメンの時代へと遡る生活の記憶を守っています。地域の中世の歴史は、1232年のモンサラズとレグエンゴスの再征服から始まりました。それ以来、ワインとオリーブオイルはこの地域の欠かせない特徴となっています。
エスポローンの領地境界（当初はDEFESA DO ESPORÃO）は1267年に設定され、それ以降ほぼ変わっていません。血のような戦いと英雄的行為が繰り返される九世紀にも及ぶ歴史の舞台となっています。
エヴォラ市の判事ソエイロ・ロドリゲスが複数の所有者の最初の一人で、サンティアゴ・ロドリゲス・デ・ヴァスコンセロス、モルガド・D. アルヴァロ・メンデス・デ・ヴァスコンセロス（エスポローン塔を建設した）、アルカソヴァス伯爵らが所有していましたが、1973年にジョゼ・ロケッテとジャコム・バデイラが取得するまで保持されました。
1985年、最初のヴィンテージでエスポローンブランドが誕生し、当時Finagra, S.A.によって生み出された最初のワインが生まれました。1989年には、現在では50以上の国際市場に向けてワインが輸出され始めました。
8年後、EsporãoはSPAZA（Sociedade Produtora de Azeites do Alentejo）を買収してオリーブオイル事業へ進出—現在はEsporão Azeitesです。

OLIVE VARIETIES: 地域で収穫された品種のセレクション。

EXTRACTION PROCESS
収穫後すぐ、オリーブはReguengos de MonsarazのEsporão工場に運ばれ、早速氷点下にはならない室温27℃以下で低温抽出を開始します（80.6°F）。果実は迅速に挽かれ、熱交換器を経て抽出時間を短縮し香りを保ちます。遠心分離機でオイルとパマスを機械的に分離し、すぐにろ過・包装されます。

TASTING NOTES
フルーティーな緑・熟したオリーブの香り。果実、草、葉のノート。新鮮でやや苦みがあり、スパイシーさを伴い、ドライナッツの余韻があります。アルentejoらしいフルーティーな香りのバランスが良い、滑らかで調和のとれたオリーブオイル。

SERVING
料理や揚げ物に適しており、スープ、焼成・ローストを含むさまざまなレシピに最適です。