Rosebank 1981 25 years old - b. 2007 - 70cl

Rosebank 1981 Diageo Limited Release 2007 25 Years Old Single Malt Scotch Whisky.

Rosebank は年を追うごとに ridiculously 強い傾向がある。これは三度蒸留が一因だとは思うが、25年経って61.4%というアルコール度数になるには充填レベルも相当高かったに違いない。

天使の分け前は通常の2%ではありえない。計算するとABVはおおよそ100%近くになるはずだ。そんなことはあり得ない気がするので、おそらく密度の高いバーボン樽の詰め方だったのだろう。

とにかく、この蒸留所はこの1世紀に閉鎖された宝石のひとつだ。1983-1985年の閉鎖の犠牲にはならず、1993年に閉鎖され2002年に取り壊された。どこかでいつか閉鎖された多くの蒸留所は、常に素晴らしいウイスキーを生み出すのが得意ではなかった。

Port Ellen には素晴らしいものもあるが、平凡な酒も多い。Broraは例外かもしれない。ほとんどすべてが少なくとも非常に良い出来だ（Chieftain’s の“ダーク・シェリー”フィニッシュのものだけはフィニッシュで台無しになった）。Rosebank も素晴らしいボトリングの取り分はあるが、今世紀初頭に出た若いものの多くは途中で道を失ったことを示している。実に退屈で水っぽいボトルも多い。だから、蒸留所の評判に盲目的になってはいけない。人々は素晴らしいものを絶賛するが、ひどいものにはあまり触れられない。

Rosebank 25、THE Rosebank 25
Rosebank 25、THE Rosebank 25

嗅ぎて:
最初は乾燥して草っぽく、アルコールの爆発が強烈だ。鼻孔がしっかりとそれに慣れるまで慎重に受け入れる必要がある。花のようだが、軽い。ローズの香りほど重くはない。アルコールの背後にバニラの香りとショートブレッドの香りも感じられる。

口に含んだ時:
味はシャープでドライだが、60%超えのわりには鋭さはそれほどではない。わらと白胡椒の風味、バニラとオーク、そして大麦。穀物だけでなく穀の穀粒全体のニュアンス。花の草原のようだが、ヒースの香りではない。いくつかのスパイスも感じられるが、正確には特定は難しい。多分カレー風のスパイスとジンジャーのあたりか。

飲み込み:
フィニッシュは口内や嗅覚と比べると実に穏やかだ。温かみがあり、強い蒸留酒であることは分かるが、灼熱ではない。再びバニラが感じられるが過剰ではない。大麦、ショートブレッド、ココナッツビスケットの香りも残る。

口当たりは、以前少し飲んだ22年ものほど複雑ではないが、それ以上に良く仕上がっている。実際、これはむちゃくちゃ良いウイスキーだ。風味のバランスが取れており、アルコールが加わることで深みと遊びの余地が生まれている。このレビューを書いている間は水割りにはしていない（普段はしないし、変数を増やしたくないが、始めるべきかもしれない…）

とにかく、素晴らしいウイスキーだが、信じられないほど高くなってしまった。発売時は£125程度で、ほぼ€125くらいだった。現時点ではベストケースで£550まで上がっている。私は約€200で買い、それだけの価値は十分にあった。

昨日、ウイスキーを買う言い訳を探そうとしていたと書いたが、これもその一つだった。私の新しいウイスキー部屋／オフィスの開所を祝う理由として、少しだけ贅沢してみようと思った。しばらく何も買っていなかったので、普段より少し多く楽しめるだろう。後悔は全くしていない。これは本当に素晴らしい。