テーブルナイフ (2) - Steel, Wood

日本製 NAGOMI Damascus – 関市（岐阜県）製の和 NAGOMI ブランドの2点セットのご紹介
Description

the very beautiful lot composed of two Japanese kitchen knives of the NAGOMI brand, presented in their boxes, characterized by their superb Damascus-pattern blades.

和 NAGOMI ブランドは日本の伝統刃物メーカー三菱鋼の子会社、関市岐阜県に拠点を置く歴史あるメーカーとして開発されました。

両刃は妖麗なダマスカス模様が施された美しい皿を備え、打ち出し仕上げが特に装飾的です。

1. 大型ナゴミ Damascus包丁
最も大きな包丁は長く鋭利な刃を有し、見事なダマスカス模様と黒色の木製ハンドル、装飾リングで仕上げられています。
測定サイズ：
全長：約28 cm
刃の最大幅：約3 cm
元箱入りで紹介されています。
刃の形状は、さまざまな食材の切断・下ごしらえに特に適しています。

2. 小型ナゴミ Damascus – Santoku
二つ目の包丁は赤/茶色のハンドルで、おそらくブランドのアイコニックモデルであるNAGOMI Damascus Santokuに該当します。
測定サイズ：
全長：約24 cm
最大幅：約3 cm
公表スペックとしては、NAGOMI Damascus Santokuは公式には33層ダマスカス鋼、芯材VG-10鋼、全長31.5 cm、刃長18 cmで販売されています。ここで測定したサイズとの違いは、測定点や photographed knifeのバージョン/リファレンスによるものが主な原因であり、販売時には実測サイズを維持するほうが望ましいです。

製造と素材
NAGOMI Damascusシリーズは、Santokuモデルに現在 VG-10芯を有する33層ダマスカス鋼の刃で知られています。
メーカーはまた、ハンドルを通過して一体成形の「フル tang」の構造で、優れた堅牢性とバランスを確保していると述べています。
Santokuのハンドルは金属部材を強化した木材で構成され、大型包丁は特にエレガントな仕上げの暗色ハンドルを持っています。

ブランドと原産地
ブランド：NAGOMI / 和 NAGOMI
製造者：三菱鋼（Mitsuboshi Cutlery）
国：日本
地域：岐阜県関市
タイプ：日本製キッチンナイフ
仕上げ：ダマスカス／打ち出し
化粧箱：付属
三菱鋼は、1873年に遡る関市の歴史ある企業で、刃物製造の伝統を受け継いでいます。