2021 Nährer Forelle Chamanch - Lower Austria - 6 Bottle (0.75L)

MIKE, Michael NÄHRER。FORGOTTEN VINEYARDS。

同名の伝説的な酒場の宿屋兼シェフとして、Rassing（Traisental）にある。長年、地域の多くの古いブドウ畑が荒廃していくのを嘆きつつ、新しい世代の醸造家が引き継ぐことなく放置されていくのを見守っていた。
この歴史的な遺産を守るため、彼は2人の醸造家の友人、Jürgen LeitamayerとTom Docknerと共に「Vergessene Weingärten」（Forgotten Vineyards）プロジェクトを立ち上げた。2019年にはローズ「antwurti」で幕を開けた。その後、2020年にはライトな赤「bilithi」、ヴェルトリナー「blidi」、芳香の「bina」が続いた。

これらは特に装飾を施さず、畑のブレンドをそのまま vinified したものだ。使い古しの木で熟成させ、自然発酵を経て、細かな沈殿上で熟成させる。清澄で正確。ひねりの効いた上品さを楽しむ人には、私たちのラインナップにとって非常にエキサイティングな追加となる。）