Taittinger, Cuvée Prestige - Reims - 3 Bottles (0.75L)

3x シャンパーニュ ピエール・パイヤール レ・パルセル Les Parcelles Bouzy Grand Cru – Magnum

ラベル情報

生産者: ピエール・パイヤール
キュヴェ: レ・パルセル
デノミナシオン: シャンパーニュ グラン・クリュ
産地: Bouzy Grand Cru, シャンパーニュ – フランス
容量: Magnum 1500 ml
アルコール度数: 12,5% vol.
ぶどう品種: 70% ピノ・ノワール、30% シャルドネ
基収穫年: 2018
リリース熟成: 酵母の上熟約4年
ドサージュ: Extra Brut
瓶詰: 2022年7月
エレボラト: Antoine & Quentin Paillard
ウェブサイト: www.champagne-pierre-paillard.fr

説明

Les Parcelles は、ピエール・パイヤール社のスタイルを代表するサンプルであり、名高いBouzyのグラン・クリュー村に所在する歴史ある家族経営の造り手です。このキュヴェは、Bouzy地域内だけで栽培された多数の畑から選抜されたブレンドで、シャンパーニュの中でもピノ・ノワールの品質が特に高いエリアの1つとして知られています。

ブレンドはピノ・ノワールを重視し、構造・深み・個性をもたらします。一方、シャルドネはエレガンス・新鮮さ・正確さを加えます。長い瓶内熟成が複雑さと繊細さを生み出し、マグナムサイズは熟成をよりゆっくり、調和のとれたものにします。

官能評価

外観
明るい金色が光を受け、きらめく輝きを放ちます。 微細で連続的、持続的な泡立ちが特徴で、泡の立ち上がりの高品質と長期熟成を示す繊細な泡立ちが確認できます。

香り
熟した柑橘類、黄リンゴ、洋梨、白桃の香りが開き、上品な花のニュアンスとともにパン生地、ブリオッシュ、ローストヘーゼルナッツ、フレッシュアーモンドの香ばしさが広がります。 空気を含ませると、チャンパーニュの最良のテロワールに特有のミネラル感と石膏感が現れ、微かなスパイス風味とペストリーの香りが際立ちます。

味わい
口当たりはすぐにバランスと正確さを示します。 すっきりとしたフレッシュな口当たりと、クリーミーでよく溶け込んだ泡が支えます。 ピノ・ノワールがボリュームと構造、心地よい果実味を与え、シャルドネは緊張感と縦長の輪郭を提供します。 長い余韻は塩味とミネラル感が長く続き、柑橘系と焙煎香の印象が残ります。

サービング温度

冷やして提供するのが適切で、グラス内で徐々に表情を開かせ、長期熟成で育んだ複雑な香り成分を引き出します。

お食事との相性

このシャンパーニュ・グラン・クリュは、食事全体を引き立てる構造と複雑さを持つ名品です。
特に適しているのは以下の料理:
- バフンガリオや高級貝類
- 車海老・赤海老の生ガキ
- マグロのタルタル・カジキのタルタル
- ロブスターやオマール
- 貝類のリゾット
- 実力派の魚のオーブン焼き
- ローストの家禽類
- 繊細な料理法の仔牛肉
- 柔らかいタイプのチーズと中熟成のチーズ
- コンテンポラリーなガストロノミー

また、ピノ・ノワールの豊かさは、キノコ、トリュフ、適度な脂肪分を伴う料理とも興味深い組み合わせを生み出します。

テロワール

Bouzyはモンターニュ・デュ・レ姆の最も名高い村のひとつで、グラン・クリュの格付けを持ちます。白亜質の土壌と恵まれた日照条件により、ピノ・ノワールは卓越した品質へと達し、深み・優雅さ・成長性の高い個性を持つワインを生み出します。

ワインの性格

Les Parcelles は Bouzy のアイデンティティを完璧に体現します。力強さ・正確さ・洗練さ。 長い酵母熟成と控えめなドサージュが等高線のようにテロワールの purity を守り、真の個性と卓越した食事適性を持つシャンパーニュを提供します。

結論

卓越したエレガンスと深みを備えたシャンパーニュ・グラン・クリュ。Les Parcelles はピノ・ノワールの構造とシャルドネの繊細さを完璧なバランスで結びつけます。マグナムサイズは更なる複雑さと成長力を高め、香りの広がりと長いミネラル感、フレッシュさとクリーミーさ、長い余韻が特徴の豊かなテイスティングを提供します。Bouzy のテロワールの名誉と卓越性を最もよく表すラベルです。」}{