2020 Dievole - Chianti Classico - 12 Bottles (0.75L)

12本入 Dievole チャントィ クラシコ DOCG 2020（有機） – 75 cl

ラベル情報
ワイン名: チャントィ・クラシコ
ヴィンテージ: 2020年
容量: 75 cl (0.75 l)
原産地呼称: チャントィ・クラシコ DOCG（原産地呼称統制保証付き）
認証: 有機ワイン / Organic Wine (ICEA認証)
生産者: Dievole 社（Castelnuovo Berardenga - Siena, Toscana, Italia）にて現地瓶詰め
グループ/所有者: Alejandro Bulgheroni Family Vineyards
ブドウ品種: 主にサンジョヴェーゼ、地元トスカーナ産品種（カナイオーロとカラーリーノ）を少量混醸
アルコール度数: 14% vol.

官能評価表
外観: 深く輝くルビー色、若さを感じさせる紫がかった反射を呈する。
香り: フレッシュで上品、土地の個性を感じさせる。熟した赤系果実（さくらんぼ、マルサカ、スミレ）などの香りに、穏やかな樹脂様ノートと大樽由来の軽いスパイスのニュアンスが寄り添う。
味わい: 口中でダイナミックかつバランス良く、構造もしっかり。地域特有の美しい酸味が爽快感を与え、繊細なタンニンと長く塩味のある余韻が持続する。

相性の良い料理
- タリアータと赤身肉のグリル、フィオレンティーナ
- トスカーナ料理のプリミ ピアッティ（パッパルデッレのイノシシ肉のラグー和え、またはウサギのラグー）
- トスカーナ産サラミ・スライス（フィノッコニャ、トスカーナ産生ハム）
- 中〜長期熟成のチーズ（ペコリーノ・トスカーノ DOP）

サーヴィス
使用グラス: 中位の赤ワイングラス / キアンティ・クラシコ用グラス
提供温度: 16–18°C

カンティーナと生産者についての逸話
千年の物語: 「Dievole」という名は初出が1090年の賃貸契約書に現れます。文字通り「神が望む」という意味で、此の地はほぼ千年に及ぶワイン生産の伝統を持つ歴史ある場所です。
有機哲学とテロワール: Dievole はカステルヌオーヴォ・ベルアルデンガの、キアンティ・クラシコ南部の自治体に位置します。畑は全て有機農法へ転換され、熟成には容量41 hl のフランス産オークの大樽を使用し、サンジョヴェーゼの純粋で品種固有の表現をそのまま保ちます。