Porfidio 2016 - The.Juniper.Tree - b. 2021 - 50cl - 2 bottles

「The Juniper Tree」は、アガベを原料とする製品で知られるメキシコの蒸留所Porfidioが生産する、独自性のあるジンです。これはアガベ・ジン（または“アガベ・ジン”）で、アガベの蒸留伝統（テキーラやメスカルに似る）とジンの典型的なボタニクスを組み合わせ、主成分としてジュニパーを強調しています。穀物ベースの伝統的なジンとは異なり、このバリアントは蒸留の原料として青アガベを使用するため、土っぽくハーバルでやや甘い風味を帯び、メキシコの蒸留酒を想起させます。
特徴 main:
• 味の特徴：ジュニパーベリーによって支配され、ピン系、樹脂感、さわやかなノートが特徴のジンらしい香りを持ちます。セロリのようなコリアンダー、レモン、そして地元のハーブなどのボタニクスを追加で組み合わせ、柑橘系とハーブのバランスと、アガベのわずかな燻香を感じさせます。ドライ・ジンで、マティーニ、ジントニック、ネグローニといったカクテルに最適で、複雑さを引き立てつつも圧倒せずに楽しめます。
• 生産：銅製のポットスチルでアガベ・スピリトゥーをベースに蒸留し、ジュニパーベリーや他のボタニクスを浸出させて作られます。「The Juniper Tree」（エノブの木）という名称は、ジンの中心的なボタニックであるジュニパーの役割を示すとともに、民話のエノブの木を連想させます（グリム兄弟の物語のように）。
• アルコール度数：約40-43% ABV、プレミアムジンの標準的水準。
• 原産と入手：メキシコ生産、限定版です。）