キッチンナイフ - Steel, Wood - Japan - 伝統的和出刃・柳刃包丁 堺金楠別打/登録商標兼秀作

● 特定のEU諸国へ重要なお知らせ - IOSS出荷が150€未満の場合

EUの輸入手続きの最近の変更により、以下の国々へ150€未満のIOSS出荷に一時的な出荷制限が適用される場合があります：

- オーストリア
- ドイツ
- フィンランド
- フランス
- ベルギー
- ルクセンブルク
- ポルトガル
- ポーランド

日本郵便および荷受国の郵便手続きにより、出荷の可否が変わる場合があります。

入札前にこの可能性を考慮してください。

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ヴィンテージ日本製 Deba（出刃包丁） & Yanagiba（柳刃包丁）セット – 堺金楠別打 / 登録商標 兼秀作 – サイン入り伝統日本刀鍛冶 knives

伝統的な日本のキッチンナイフの魅力的なヴィンテージセット。重厚な Deba（魚処理包丁）と長く優雅な Yanagiba（刺身包丁）で構成されています。

どちらのナイフも独特の日本語表記を刻み、ヴィンテージ日本料理用刃物に見られる伝統的な外観と趣を保っています。

左の Debaには「堺 金楠 別打」の刻印があり、フェルール部分に小さな「水牛角」ラベルを留めています。右の Yanagibaには「登録商標 兼秀作」の刻印があります。

署名入りの刃身、伝統的な日本木柄、そして生き残ったフェルールラベルが、この pair に相当するヴィンテージ感を与えています。

この二本は、日本の魚介料理の二つのクラシックで相補的な形態を象徴しています。広く力強い Deba は全魚の下処理に、長く細い Yanagiba は正確な薄切りと刺身の準備に伝統的に用いられます。

1. Deba – 「堺 金楠 別打」 – Sakai Kanekusu Betsuuchi

左側の包丁は伝統的な日本の Deba です。
刃には次の刻印があります：
「堺 金楠 別打」
Sakai Kanekusu Betsuuchi

刻印には「堺」（Sakai）という、日本の包丁製造の長い伝統と強く結びつく名前が含まれています。
「別打」(Betsuuchi) の表記も刃上にはっきりと見えます。
特筆すべき生存 detail は、フェルールに付いた小さなラベルで、次のとおり読めます：
「水牛角」 – Water Buffalo Horn

この日本語ラベルの生存は、ナイフにさらなるヴィンテージ感と視覚的な興味を加えています。

Deba は、この伝統的な日本の包丁タイプの特徴である広く頑丈な刃のプロフィールを有し、刃高が高く鋭鋒な形状をしています。
Deba は伝統的に全魚の下処理、フィレ取り、頭部・関節・骨周りの作業に用いられます。その頑丈な刃のジオメトリは、同時に付属の Yanagiba の細長いスライス形状とは顕著に異なります。
この包丁は伝統的な木製の日本柄がついています。
おおよその寸法：
総長さ：約29.5 cm
刃長さ：約16.5 cm
柄部：約13 cm
最大刃幅：約5 cm
2. Yanagiba – 「登録商標 兼秀作」 – Registered Trademark Kanehide-saku

右側の包丁は長い伝統的な日本式 Yanagiba です。
刃には次の刻印があります：
「登録商標 兼秀作」
Registered Trademark Kanehide-saku

長く細い刃が先端に向かって伸びる美しいシルエットは、伝統的な Yanagiba に特徴的です。
Yanagiba は日本料理の代表的な専門刃物の一つで、魚介と刺身の準備に密接に関連しています。長い刃渡りは、魚を滑らかに引き切る動作を容易にし、制御された清潔な薄切りを可能にします。
この Kanehide の刃は、広幅の Sakai Kanekusu Betsuuchi Deba との対比として美しく、伝統的な日本料理の異なる専門刃形状を明確に示しています。
この包丁には伝統的な木製の日本柄と暗いフェルールが付いています。
Yanagiba の木柄の末端には手書きの文字があることにご留意ください。これは現在のヴィンテージ状態の一部であり、入札前にご考慮ください。

おおよその寸法：
総長さ： 約35 cm
刃長さ： 約22 cm
柄部： 約13 cm
最大刃幅： 約2.5 cm
二本の特徴的なサイン入り日本魚用ナイフ

Deba と Yanagiba は、日本の魚介準備に伝統的に関連する最も特徴的な専門刃物の二形態です。
頑丈な Deba は全魚の初期・重作業に伝統的に用いられ、長く細い Yanagiba は正確な最終薄切り、特に刺身の準備に関連しています。
二本は、日本料理の刃物が食材の調理段階ごとに異なる刃形状を持つ高度に専門的な性質を示しています。
本セットは、日本語の表示と細部が生き残っている点で特に特徴づけられています：
Deba: 「堺 金楠 別打」, フェルールに「水牛角」ラベル付き。
Yanagiba: 「登録商標 兼秀作」, 木柄の末端に手書きあり。
広い Sakai Kanekusu Deba と 優雅な Kanehide Yanagiba は、視覚的にも魅力的な対比を成し、本物のヴィンテージ日本製キッチン工具の独特の個性を保持しています。
コレクター的な伝統的日本料理刃物の例としてだけでなく、経験豊富な包丁愛好家のリストア/研磨プロジェクトとしても興味深いです。

状態

これらはヴィンテージの、以前に使用された日本のキッチンナイフであり、現状のまま提供されます。

年季と以前の使用のため、両ナイフには汚れ・着色・錆/酸化・傷・擦り傷・刃先の欠け、刃先の欠け、使用・研磨による摩耗、その他の経年劣化が見られます。
フェルール部分にも汚れ・傷・欠け・経年の兆候が見られます。
木柄には汚れ、擦り傷、摩耗などの使用感が見られます。
Yanagiba の柄末にも手書きが残っています。
入札前に写真をご確認ください。写真は説明の重要な一部であり、両ナイフの実際の状態を示す最良の指標です。
これらはヴィンテージの中古ナイフであり、新品の研ぎ済み・直ちに使用可能な現代のキッチンナイフとしての提供ではありません。
清掃・錆取り・研磨を自費で行える方、ヴィンテージ日本製刃物の特性と状態を理解している方のみに推奨します。
上記の状態を十分に理解し、自己責任で清掃・研磨を行える方のみご入札ください。

水牛角のフェルールラベルを保持した「堺 金楠 別打」 Deba と、長くエレガントな「登録商標 兼秀作」 Yanagiba を組み合わせた特徴的なサイン入りヴィンテージ日本刀具ペア。
■ 入札前に必ずお読みください

● デンマーク、イギリス、アメリカ合衆国（USA）への出荷不可

● 入札と支払い
入札をする場合は、購入を完了し支払いを行う意思があることを前提とします。入札をすることで、落札後の支払い完了を強く希望することを確認します。支払いを行わない入札者は取引に重大な遅延を引き起こします。カタウィキからの催促後も支払いが完了しない場合、カタウィキの規約により注文がキャンセルされることがあります。

● 商品の状態
すべての商品は、特に記載がない限りヴィンテージ、アンティーク、または中古です。経年の兆候、使用感、擦り傷、染み、錆・酸化、光沢の変化、修理、研磨痕、その他の欠陥があることを予想してください。
入札前に写真をよくご確認ください。写真は説明の重要な一部です。
写真には映っていない欠陥や欠点がある場合があります。見えない欠陥が存在する場合もあります。
商品は輸送中の振動・衝撃・温度・湿度・取り扱いによって状態が変化することがあります。
そのため、必要に応じて清掃・研磨・修復・補修を自分で行える知識と能力を持つ購入者を対象とします。完全に修復済み・すぐに使用可能な商品を期待する購入者には適しません。
すべての測定値は概算です。

● 日本伝統包丁柄についての重要なお知らせ
伝統的な日本のキッチンナイフ（和刃）には、取り替え可能な木柄を使用します。柄は消耗部品で、経年・乾燥・収縮・割れ・緩み・輸送ストレスにより修理または交換が必要になることがあります。交換部品は含まれていません。

● 刃物の出荷制限 - ナイフ類
英国法のため、英国にはナイフの出荷を行いません。厳格な規制によりデンマークへの出荷も不可です。その他の国への出荷も現地法により制限される場合があります。制限対象国からの入札はキャンセルされます。

● 国際発送 - 税関
ナイフの輸入ルールは国によって異なります。購入者は輸入の合法性を確認します。出品者は日本から正確な通関申告で発送します。税関の遅延・検査・押収・税金・輸入問題は出品者の管理外です。

● 出荷していない国
現在、米国への発送を行っていません。米国への発送サービスは一時的に停止しており、US宛の注文を受け付けることができません。
ポルトガルへの発送も物流の不安定さのため一時停止中です。
これらの国からの入札はキャンセルされます。

● 国際情勢 - 出荷制限
世界情勢、制裁、輸送制限、郵便問題等の影響により、ある国へ出荷できなくなる場合があります。その場合、注文はキャンセルされる可能性があります。

● イタリアに関する重要なお知らせ
イタリアへの配送には、税関・郵便の遅延により1か月以上かかることがあります。これを受け入れて入札してください。

● 同梱発送不可
複数点ご購入でも、それぞれ別々に発送します。

● 発送方法と配送時間
すべての商品は日本から日本郵便で発送します。おおよその配達時期は3〜4週間です。配送時期は保証されません。

● 関税・税金（EUの購入者向け）
関税・VAT・その他の税金は含まれていません。すべて購入者のご負担です。

● 税関連絡と購入者の責任
購入者は税関の要請に速やかに対応する必要があります。対応を怠ると、遅延・返品・差押・荷物の破棄につながることがあります。

● 返送された荷物
税関の拒否や問い合わせがない場合の返送には、再発送時に二重の発送費がかかります。

● 不可抗力
戦争、制裁、災害、郵便の停止、その他不可抗力による遅延・不履行は出品者の責任ではありません。

● 合意
入札することにより、すべての条件を読み、同意したことを確認します。商品には肉眼で見えない欠陥が含まれる可能性があること、清掃・研磨・修復・補修が必要になることを理解しています。