Acetaia Giusti - バルサミコ酢 - 5 - 250ml

ACETAIA GIUSTI（エミリア＝ロマーニャ州、イタリア）によって生産された、さまざまなタイプの酢とオリーブオイル5本のセットです。

ワインビネガー
ワインビネガーは熟成された製品で、長い間大樽のオーク樽で成熟させることで刺激を和らげ、年を追うごとに強い香りと木のニュアンスを与えます。

サバ
「サバ」はエミリア地方の煮詰めた葡萄果汁の名称で、古代ローマ時代にはすでにこの地で使われていた新鮮な製品です。地元の葡萄の果汁を長時間露天で煮詰め、特に甘く濃厚になるまで濃縮します。伝統的にはチーズと合わせて楽しまれ、その甘さゆえにアイスクリーム、クリーム、リコッタを使ったお菓子にも再発見されました。

アグロドルチェ・ビアンコ
『ジゥスティのアグロドルチェ・ビアンコ』は、 Trebbiano のやさしい圧搾から得られる非常に甘い果汁を原料としています。これを高品質の白ワインビネガーと混ぜ合わせ、フレンチオーク樽とフラスノ（白樫）で熟成します。この工程により、ブドウの果実系・花の香りを台無しにせず、低酸度と熟した黄色い果実や乾燥した柑橘の甘いニュアンスとの対比により、非常に食欲をそそる風味の調味料が生まれます。新鮮でバランスが取れており、非常に使い勝手の良い万能調味料です。

トリュフ入りオリーブオイル（エクストラバージンオリーブオイル）
『ジウスティのトリュフ入りオリーブオイル』は、繊細なオリーブオイルと乾燥トリュフの薄片をブレンドして生まれた高品質の調味料です。これら二つの卓越した素材の結合が、トリュフの独特な香りとオリーブオイルの vegetal な香りを生み出します。包み込むようで持続する香りが特徴で、少量の滴であらゆるレシピの味を引き立てます。前菜の肉のタルタル、パスタやリゾットといった主系料理、肉・魚・野菜のメインにも適しています。

オリーブオイル（エクストラバージン）
ジウスティのエクストラヴァージンオリーブオイルは、シチリア産の代表的な品種のオリーブから厳選された貴重なセレクションを特徴としています。手摘みで収穫し、最新の低温機械で数時間内に加工して栄養価・官能特性を最大限に保ちます。その結果、中程度の果実味を持つオイルで、緑のトマト・アーティチョーク・地中海ハーブの香りが特徴です。生での使用はもちろん、調理にも最適です。特に野菜、サラダ、豆類のスープ、肉・魚・野菜のメイン料理の味付けに適しています。）