Taittinger, Cuvée Prestige - Reims - 3 Bottles (0.75L)

3x シャンパーニュ ピエール・ペイヤール Les Parcelles Bouzy Grand Cru – Magnum

ラベル情報

生産者: Pierre Paillard
キュヴェ: Les Parcelles
表示所有地名: Champagne Grand Cru
原産地: Bouzy Grand Cru, Champagne – フランス
容量: Magnum 1500 ml
アルコール度数: 12,5% vol.
ブドウ品種: 70% Pinot Noir, 30% Chardonnay
ベースブドウ収穫年: 2018
酵母熟成: およそ4年
ドサージュ: Extra Brut
瓶詰め: 2022年7月
エラボレート: Antoine & Quentin Paillard
ウェブサイト: www.champagne-pierre-paillard.fr

説明

Les Parcelles は、長い歴史を持つピエール・ペイヤール・メゾンのスタイルを代表する重要作で、Bouzyの名高いGrand Cru村に所在する家族経営の伝統的な存在です。このキュヴェは、Bouzy地域内だけで栽培された多数の区画から選ばれたブドウを組み合わせており、ピノ・ノワールの品質が特に高いシャンパーニュの一つとして名高いエリアです。

ブレンドはピノ・ノワールを優先して、構造・深み・個性を与え、一方シャルドネはエlegance（上品さ）・清新さ・正確さをもたらします。長い酵母熟成が複雑さと繊細さを生み出し、マグナム容量は熟成をより遅く円滑に進めるのに一層適しています。

感覚分析

視覚

明るい金色が輝く外観で、光を受ける反射が美しい。発泡は非常に細やかで連続的、穏やかな泡立ちが高品質な発泡と長期熟成の証です。

香り

熟した柑橘類、黄リンゴ、洋ナシ、白桃の香りが開き、次いで花のニュアンスとパン生地、ブリオッシュ、ローストヘーゼルナッツ、フレッシュアーモンドのニュアンスが広がります。酸素を含ませると、シャトンジャンの最高峰 terroir に特徴的なミネラル感とチョークの香り、さらに穏やかなスパイス香と菓子類の香りが現れます。

味わい

口当たりはすぐに調和と正確さを示します。さわやかでダイナミックなアタック、クリーミーで完全に溶け合う泡立ち。ピノ・ノワールはボリュームと構造、心地よい果実感を与え、シャルドネは張りと垂直性を提供します。余韻は長く、塩味とミネラル感が支配的で、柑橘と焦がし香の余韻が長く残ります。

サービング温度

冷やして提供し、グラス内で徐々に香りの複雑性を引き出すため、長い熟成で育まれた香り成分が表現されるのを待ちます。

相性の良い料理

このシャンパーニュ・グラン・クリュの構造と複雑性は、食事全体に素晴らしい組み合わせを提供します。

特に適しています:

* ゴージャスな牡蠣・貝類
* 生のロブスター・赤エビ
* マグロ・キハダマグロのタルタル
* オマール・エビ・ロブスター
* 貝類を使ったリゾット
* 高級魚の焼き物
* 鶏肉のロースト
* 繊細なソースの仔牛肉
* 滑らかな食感のチーズと中熟成のチーズ
* 現代的なグルメ料理

ピノ・ノワールの豊かな味わいは、きのこ・トリュフ・適度な脂肪分を含む料理との組み合わせにも興味深い相乗効果を生み出します。

テリトリー

Bouzy はモンターニュ・ド・レームスの最も名高い村のひとつで、Grand Cru の格付けを有します。石灰質土壌と恵まれた日照条件により、ピノ・ノワールは卓越した品質を達成し、深み・優雅さ・卓越した熟成能力を備えたワインを生み出します。

ワインの性格

Les Parcelles は Bouzy の個性を完全に表現します：強さ・正確さ・洗練さ。長い酵母熟成と控えめなドサージュはテロワールの純粋さを守り、本物の個性と卓越した食味志向を持つシャンパーニュを提供します。

結論

大いなるエレガンスと深みを備えたグラン・クリュ・シャンパーニュ。Les Parcelles はピノ・ノワールの構造とシャルドネの繊細さを見事なバランスで結びつけ、完璧な調和を生み出します。マグナムはさらに複雑さと熟成能力を高め、香り高くクリーミーで長いミネラルの余韻を持つ、風味の多様性に富んだテイスティングを提供します。Bouzy のテロワールの名誉と卓越性を最もよく表すエチケットです。