2018 Boasso, Serralunga d'Alba - Barolo - 6 Bottles (0.75L)

パノラマ: ヴィンヤードとボーザ・ボアッソのバローロ
Gabutti di Boasso Franco のカンティーナは、ファミリー経営の小さなワイナリーで、ピエモンテ州のバローロ DOCG の生産で最も名高いエリアの一つであるサレルルンガ・ダルバ自治体に位置しています。 Boasso家によって70年代初頭に創業され、伝統的な方法で自社のブドウを栽培し、長期の樽熟成を経て品質の高いワインを生産しています。
Boasso の “Serralunga” Barolo
• 品種・表示: Barolo DOCG Serralunga d’Alba – サレルルンガのブドウ Nebbiolo のみを使用して生産される、ピエモンテ州の高級赤ワイン。
• アルコール発酵: 鉄板鋼での長期マセレーション（通常 15–20 日）と、続く 30–36 ヶ月以上の大樽（25 hl の樽）での熟成。構造と品種表現を保つために濾過は行わない。
• 官能プロフィール: ルビーレッドに深い garnet の反射。香りは完熟した赤い果実、スパイス、さくらんぼ、ハーブ／ミントのニュアンス。口中は複雑で、タンニンの明確な構造と良好な酸度、長い余韻を持つ。
• アルコール度: 通常約 14.5% vol.（年ごとに変動）
• 熟成ポテンシャル: 優秀–非常に良好；適切に保存すれば長年にわたり前向きに発展する。
ブドウ畑とテロワール
Boasso 家のブドウ畑はサレルルンガの領域に約 7ha広がり、Gabutti, Meriame, Margheria, Lazzarito, Cerrati, Prabon のサブゾーンに点在しています。いずれも Nebbiolo da Barolo の生産には格調高い地名として挙げられる地域です。
生産スタイル
カンティーナの生産スタイルは伝統的です：管理された発酵、長いブドのマセレーション、大樽での熟成、そして市場投入前のボトリングによる熟成。これにより、タンニンが際立ち、時間とともに熟成しやすい、骨格のしっかりとしたワインが生まれます。
相性の良い料理
• 赤身の肉（煮込み、ロースト）
• 狩猟肉
• 熟成チーズ
• ピエモンテ料理の豊かで香り高い料理
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