2017 Dom Pérignon - Champagne Brut - 1 Bottle (0.75L)

オリジナルボックス／コフレ1本

象徴的で繊細かつ複雑なシャンパーニュ「Dom Pérignon」は、高名な修道士ピエール・ペリゴーヌ（1668年、オーヴィル修道院の cellar master）にちなんで名付けられたエステート。長い遺産と卓越性への揺るぎない追求を体現するこのドン・ペリゴーヌ・シャンパーニュは、しばしば伝統的製法（シャンパーニュ製法）を発見したとされる視座の修道士として称えられます。現在のキュヴェの責任者ヴィンセント・シャプロンが2019年に跡を継ぎ、品質と継続的な革新に対するコミットメントを継承しています。ブランドの哲学は特定のヴィンテージの特性を表現することに焦点を合わせており、「世界で一番のワインを創る」という野望を反映しています。この目標は、ピエール・ペリゴーヌがオーヴィル修道院の cellar master に任命された時に確立されました。世界中の名家が称賛する名高いキュヴェとして、各ドン・ペリゴーヌ・ヴィンテージはシャンパーニュの特定年の純粋で本物の表現を捉えています。

2017年は歴史的な高温と極端な天候のエピソードで特徴づけられました。春には霜がおり、その後は暑く乾燥した夏。8月下旬の降雨がボトリティスによる圧力を生み出しました。これらの対照的な条件は高熟度なシャルドネを生み出し、稀なピノ・ノワールは熟成と新鮮さの間で際立つバランスを示しました。このヴィンテージはリチャード・ジェフロワが主導した創造的探究の30年間を締めくくる、根本的なジェスチャーを表しています。

醸造と熟成
Dom Pérignon Vintage 2017 は、約9年間にわたってゆっくりと変容を遂げた結果です。ワインメイキングの過程は厳密にシャンパーニュ製法の原則に従い、ヴィンテージを忠実に表現することへ絶対的にコミットしています。長期のセラー熟成により、このシャンパーニュは卓越した複雑性と香りの深さを育みます。
ブドウ品種 この卓越したシャンパーニュは、ピノ・ノワールとシャルドネのブレンドで作られています。