2015 Yann Chave, Hermitage - Hermitage - 1 Bottle (0.75L)

HERMITAGE 2015 - ヤン・シャヴ

Domaine Yann Chave はメルキュロール市域に位置し、Crozes-Hermitage および Hermitage のアペラシオン内で18ヘクタールを超える広さを有します。両親は彼を農民共同体から引き離し長い学業を勧めましたが、ヤン・シャヴは1996年に家族の畑へと早く戻り、銀行検査官としてのキャリアを諦めてワインへの情熱を生業としました。2000年代初頭に insecticide の治療による中毒を受け、別の道を模索して有機農法に取り組み始めました。2007年にドメーヌは認証を受けました。畑のワインは高い水準に達し、個性が際立ち、土壌の美しい解釈を示す表現を生み出しています。特にエルミタージュの神話的な丘にある唯一のヘクタールに植えられた畑は印象的です。

ヴィンテージについて

エルミタージュはこの所有地のうちわずか1.2ヘクタールを占めます。これらの25年物のブドウ畑はベームとペレアリートに位置し、南西向きのローム層の地盤です。発酵はクロズ＝エルミタージュとは異なり、長めの発酵期間（3〜4週間）を取ります。可能な限り穏やかに行われ、温度は28°Cを超えません。デクヴァージュ後、ワインは新しいハーフムード（樽）に櫂入れされ、マロラクティック発酵を行います。これらの容器での熟成は1年続き、シラーには木の香りが強くなりすぎないのに適しています。この熟成期の後、ワインはボトル詰め前に自然にデカンタされるよう、さらに6か月間タンク内で寝かせられます。