X - キッチンナイフ - Kitchen knife set - シェフナイフ - Rosewood, スウェット - North America - BBQ用シェフセット、シェフナイフ

folded steel: 高品質の折りたたみ鋼 blade を特徴とし、木製スケールは鉄のモザイクピンで固定されています。手に馴染み、今夜あなたが料理人になるのを進んで申し出ることでしょう。コレクターやシェフ・マスターにとって、このナイフセットはスタイリッシュで長く使える設計です。刻み、さいの目切り、薄切り、そして彫るように技を磨き、万能なシェフナイフでマスターシェフへと近づきましょう。

シェフナイフ: ハーブやナッツの刻み、果物・野菜・肉のダイス・スライス、にんにくのみじん切りと潰し、メロンを切る

ソードカッター（Cleaver）: 肉の骨や dense な食品を容易に崩すことができ、短くて広い刃は斧に似ており、直線的な刃で上下運動の chopping や hacking に有効です。

サイズは 6 〜 12 インチの差があります

皮むき包丁（Paring knife）: 軽量で刃が短く、先端が鋭いため繊細な包丁仕事に適しています。
果物を切る・刻む・薄く切る
ガーニッシュ用の皮むき
エビの背わた取り
肉の余分な脂肪を取り除くトリミング

骨抜き包丁は、先端が鋭く、細い刃を持つキッチンナイフの一種です。鶏肉・肉・魚の骨を除去するための食品準備に使用します。

包丁のメンテナンス: 炭素鋼のナイフには刃を維持するためにいくつか追加の手順が必要です。

炭素鋼は高酸性製品に対して特に反応しやすいです。したがって、酸性のもの（柑橘、トマト、玉ねぎなど）を切った後は、刃を洗い流して乾燥させることが不可欠です。洗い流さず放置すると、酸が鋼を腐食させ、刃を傷めます。

ナイフを洗浄し乾燥させた後、食品用の油性洗浄剤または中性油（椿油など）で油を塗布することをおすすめします。刃を保護し、ゆっくりと均一なパティナを促します。油は湿気や酸への今後の露出から守るバリアとして機能します。椿油を選ぶ理由は、食品安全性が高く、風味・香りがなく、鋼に対して乾燥や堆積を起こしにくいからです。

油を薄く広げるため、刃に小さな Pea サイズの量の油を塗布し、背側から刃先へ均一に広げます。刃先の油を塗ると鋭さを長く保つのに役立ちますが、指で直接刃に触れないでください。刃先を油で塗るには、厚いタオルに少量の油をつけ、オイルを含ませたタオルで優しく刃を撫でます。余分な油をふき取り、保管します。

油を使って錆びから守るため、使用前にナイフを洗います。
使用後もナイフを油で保護しておくことをおすすめします。