2010 Vincent Paris, La Geynale - Cornas - 1 Bottle (0.75L)

VINCENT PARIS CORNAS LA GEYNALE 2010

Vincent ParisのCornas La Geynale 2010は、北ローヌ渓谷屈指の exceptional red wine で、100%シラーを用い、花崗岩のテロワールと百年樫の葡萄畑で作られています。

Vincent ParisはCornasの村の南端に位置する才能あるローヌの造 wine 人です。彼の物語は、1997年に祖父が彼に1ヘクタールの畑を譲ってくれたことに始まります。10年後、彼はRobert Michelの非常に美しい区画であるLa Geynaleを購入しました。現在は10ヘクタールを運営しており、その大半はCornasのアペラシオンで、Saint JosephとVin de Paysを組み合わせています。害虫駆除剤や化学肥料を使わず、可能な限り自然な形で理性的に畑を耕しており、畑の急斜面から着想を得て、ヴィンテージにその傾斜を反映させた名前を付けています： Granite 30と Granite 60。Vincent Parisは美しい purityのワインを生み出し、グルメで果実味豊かな味わいを持ち、若いうちに果実感を味わえるボトルと、長期熟成後に楽しめるボトルの両方を提供します。従って彼の個性は、専門評論家の評価でもしばしば称えられており、La Revue du vin de Franceや Bettane and Desseauveなどが挙げられます。この控えめなドメーヌは徐々に影に隠れている部分を脱しつつあり、是非ともご紹介したいと思います！

Vincent Parisのドメーヌに関するブログ記事をお読みください。

ヴィンテージについて

このヴィンテージを構成するシラーは、南向きの急斜面で手作業で栽培されたブドウです。生産者は2007年にこのブドウを取得しました。手摘みで収穫した後、実は12度で一週間かけて冷浸漬を行います。その後、自然酵母だけで発酵を行い、1日2回（朝と夕方）ピジャージュをします。ワインは新樫を使わず、果実の香りを守るため、樽熟成は概ね1年間を経て行われます。瓶詰め時には、澱とクリアランスのために粘度が高くなりすぎないように加工します。

私たちは、極めて複雑な黒色と黒果実・香辛料の香りを放つネクターを発見します。ワインは濃密で深く、素晴らしいミネラル感を伴います。タンニンは存在しますが、繊細で調和しています。Vincent Parisは、バベット・ア・ショロとポテトグラタン、またはポルチーニ茸を添えた豚ヒレ肉と一緒に楽しむのに美しいヴィンテージを刻んだサインを残しています。」