2020 Dievole - Chianti Classico - 12 Bottles (0.75L)

12x Dievole Chianti Classico DOCG 2020 (Biologico) – 75 cl

标签信息
ワイン名: Chianti Classico
ヴィンテージ: 2020
容量: 75 cl (0,75 L)
呼称: Chianti Classico DOCG（Denominazione di Origine Controllata e Garantita）
認証: 有機ワイン / Organic Wine (ICEA認証)
生産者: Imbottigliato all'origine da Soc. Agr. Dievole SPA (Castelnuovo Berardenga - Siena, Toscana, Italia)
グループ/所有者: Alejandro Bulgheroni Family Vineyards
ブドウ品種: 主にサンジョヴェーゼ、エトゥリアンの地元品種（カナイオーロとカラーリーノ）を少量ブレンド
アルコール度数: 14% vol.
官能評価シート
視覚: 深く光沢のあるルビーレッド、サンジョヴェーゼの若さを示す青紫の反射
嗅覚: フレッシュで上品、土地の個性を感じる。 熟した赤系果実の香り（さくらんぼ、マルサカ、ミニョンのヴィオラ）と、穏やかな樺香（樟脳様の香り）と、樫の大樽熟成由来の軽いスパイスのヒント。
味覚: 味はダイナミックでバランスが良く構造もしっかり。 土壌由来の美しい酸味が爽快さを与え、繊細なタンニンと長く、塩味を感じる余韻が続く。
相性の良い料理
・赤身肉のタリアータや焼肉
・トスカーナ料理のプリモ（猪のラグーや白香豌豆のパッパルデッレ等）
・トスカーナのサラミ・スライス（フィノキオナ、トスカーナ産生ハム）
・中〜長期熟成チーズ（ペコリーノ・トスカーノ DOP）
サービス
グラス: 中口径の赤ワイングラス / Chianti Classico用グラス
サーヴィング温度: 16 - 18 °C
醸造所・生産者の逸話
千年の歴史: Dievoleという名は、1090年の賃貸契約書に初めて現れます。文字通り「神が望む」という意味で、蔵はほぼ千年に及ぶヴィノワイン伝統の地です。
有機哲学とテロワール: Dievoleはカステルヌオーヴォ・ベラルデンガの自治体に位置し、キアンティ・クラシコの南部にあります。ぶどう畑を全て有機農法へ転換し、熟成には41 hlのフレンチオークの大樽を使用しており、サンジョヴェーゼの純粋で品種特有の表現をそのまま引き出しています。