2022 Vik : La Piu Belle Rouge - Central Valley - 2 Bottles (0.75L)

テイスティングノート

外観
このチリ産の赤ワインは特に濃い色合いで、芯はほとんど黒に近いほど深い。若いうちは、高濃度ならではのほんのりとした青味と紫味のハイライトが現れます。

香り
豊かで複雑なアロマが層を成して広がります。熟した黒系果実の力強い香り、ブルーベリー、ブラックカラント、野生のブラックベリーなどが先に立ちます。これらは乾燥ローズやパチョリの花香と絡み合い、黒鉛、リコリス、スイートスパイス、サンダルウッドのニュアンスが際立ちます。

味わい
アタックは広く、舌触りは滑らか。生き生きとした酸と細やかで緊密なタンニンがワインに素晴らしい力強さを与えます。果実、スパイス、樹の風味が長く持続する余韻へと伸び、ミントの清涼感が爽やかに作用します。

フードペアリング
この卓越したワインは、和牛の焼肉やハーブ・ド・プロヴァンスをまぶしたラムなど、焼き肉系・赤身のロースト肉との相性が抜群です。また、濃厚なソース系の煮込み料理や熟成タイプの硬質チーズともよく合います。ベジタリアン認証を活かせば、野生きのこを使ったリゾットなど、洗練された植物由来の料理にも適しています。

サービングと熟成
このヴィンテージを十分に楽しむには、サーブする約1時間前にデキャンタージュするのがおすすめです。適温はおおよそ16°C〜18°C。熟成ポテンシャルは高く、2030年代中頃頃まで熟成させることができます。