Porfidio 2016 - The.Juniper.Tree - b. 2021 - 50cl - 2 bottles

“The Juniper Tree”は、メキシコの蒸留所Porfidioが生産するユニークなジンです。アガベ原料の製品で知られるアガベ系蒸留酒メーカーが作る、アガベ・ジン（または「アガベ・ジン」）で、アガベの伝統的な蒸留法（テキーラやメスカルに似た）とジンのボタニクスを組み合わせ、主成分としてジュニパーを際立たせています。穀物をベースとする伝統的なジンとは異なり、このバリエーションは蒸留中性の原料として青いアガベを使用しており、よりアーシーでハーバル、わずかに甘い風味を帯び、メキシコの蒸留酒を連想させる味わいが特徴です。
特徴
• 味の特徴：ジュニパーベリーを主体とした風味で、樹脂感とフレッシュさのある香りがジンらしく広がります。コリアンダー、レモン、地元のハーブなどのボタニクスが加わり、柑橘系とハーブ感、そしてアガベのわずかなスモーキーさのバランスを生み出します。ドライ（dry）なジンで、マティーニ、ジントニック、ネグローニなどのカクテルに最適で、複雑さは際立ちつつも過剰にはなりません。
• 生産：銅製のポットスチルで、アガベ蒸留酒をベースに、ジュニパーベリーとその他のボタニクスを浸漬・蒸留して作られています。「The Juniper Tree」（エネブロの木）という名称は、ジンにとって欠かせないボタニックであるジュニパーの中心的な役割を指し、民間伝承のエネブロの木を喚起させます（グリム兄弟の童話のように）。
• アルコール度数：おおよそ40-43% ABV、プレミアムジンとして標準的です。
• 原産地と流通：メキシコ産で、限定版です。