Herdade do Esporão - エクストラヴァージンオリーブオイル - 6 - 750ml Bottle

PLEASE NOTE: このオークションは定期的に行われます。写真に写っている seal number(s) は、お手元のボトルのものと異なる場合があります。

Esporão Extra Virgin Olive Oil 6 x 750ml
Alentejo Region

DESCRIPTION
ポルトガルのアレンテージョ州のモンタド生態系（オークの森）の一部として、エスポラォンのヘルデーダ・ド・エスポラォンは、環境と調和した生産を可能にする卓越した条件を備えています。大きな熱幅、貧しく多様な土壌、卓越した生物多様性が私たちの環境とのバランスを取りながら栽培を助けます。ブドウ畑691.9ヘクタール、オリーブ畑、その他の作物を有機的手法で栽培しています。ここには約40品種のブドウ、4種のオリーブ、果樹園と家庭菜園が植えられています。
リスボンの南東約170キロメートル、歴史的都市レグアエンス・デ・モンサラス近くには、Baixo Alentejo 地域の典型的な風景が広がります。起伏のある平原、浅い谷、点在する小川、トウモロコシ畑、ブドウ畑、オリーブ畑の中にエスポラォンのヘルデーダを見出します。
丘の上にある農場と白壁の小さな村は、旧石器時代のトピアの遺跡やドールマン、そして Iberians、ローマ人、ヴィシゴス、ムスリム、そしてかつてここに居を構えた多くの人々の記憶を守り続けています。
地域の中世史は、ムンサラツとレグァンゴスの再征服（Reconquista）で1232年に始まりました。それ以来、酒とオリーブオイルはこの地域の欠かせない要素となっています。ヘルデーダ・ド・エスポラォンの地理的境界（元々 Defesa do Esporão）は1267年に確立され、それ以降ほとんど変わっていません。血なまぐさい戦いと英雄的行為が九世紀にも及ぶにもかかわらず。
エヴォラ市の裁判官ソエイロ・ロドリゲスは多くの所有者の最初の一人であり、サンティアゴ・ロドリゲス・デ・ヴァスコンセロス、モルガド・D. アルヴァロ・メンデス・デ・ヴァスコンセロス（エスポラォン塔を建てた）、そしてアカール・アソーカスの伯爵らが含まれ、1973年にジョゼ・ロケットとホアン・バデイラに引き継がれるまでその所有を保ちました。
1985年、初ヴィンテージでエスポラォンブランドが創設され、当時Finagra, S.A.として生産された最初のワインが誕生しました。1989年には現在50を超える国際市場へとワインが輸出され始めました。
その8年後、EsporãoはSPAZA（Sociedade Produtora de Azeites do Alentejo）を買収してオリーブオイル事業に進出しました。現在はEsporão Azeitesとなっています。

OLIVE VARIETIES: 地域で収穫された品種のセレクション。

EXTRACTION PROCESS
収穫直後、オリーブはReguengos de MonsarazのEsporão工場へ運ばれ、27°C（80.6°F）を超えない室温で即時低温圧搾を開始します。果実は急速に砕かれ、熱交換器を通して抽出時間を短縮し風味を保ちます。遠心分離機でオリーブオイルとパルプを機械的に分離し、すぐにろ過・包装します。

TASTING NOTES
フルーティなグリーンと熟したオリーブの香り。果実、草、葉の香り。新鮮でやや苦みがあり、辛味をともなうナッツの余韻。アレンテージョの果実香のバランスが取れた滑らかで調和のとれたオリーブオイル。

SERVING
スープ、焼く・煮る・揚げ物を含む幅広いレシピに最適。煮物、焼き物、ロースト料理にもおすすめです。