Acetaia Giusti - バルサミコ酢 - 5 - 250ml

ACETAIA GIUSTI、EMILIA ROMAGNA - ITALIA が生産するさまざまなタイプの酢とオリーブオイル5本の詰め合わせ。

VINO酢
ワインビネガーは熟成品で、長い年月をかけて大樽のオーク樽で熟成され、辛味を和らげ、年を追うごとに豊かな香りと木のニュアンスを与えます。

SABA
「Saba」はエミリアの呼び名で、煮詰めた蜜状のマスト（ぶどう果汁）で、古代ローマ時代のころからこの地で用いられていた新鮮な製品です。 地元のぶどう果汁を露天で長時間煮詰め、濃縮して非常に甘く濃厚な状態にします。 伝統的にはチーズと合わせて楽しまれ、甘さゆえにジェラート、クリーム、リコッタを使った菓子にも再発見されています。

AGRODOLCE BIANCO
Giusti の白い甘酸っぱさは、Trebbiano の柔らかな圧搾から生まれ、非常に甘い果汁を得ます。 これを高品質の白ワイン酢と混ぜ、フランスのオーク樽とカエデ科の樹材（トネリコ）で熟成させます。 この工程はブドウ品種の最もフルーティーで華やかな香りを保ち、低酸と乾燥した黄色い果実や柑橘類の甘いノートの対比によって、非常に食欲をそそる芳香を作り出します。 新鮮でバランスが良く、非常に用途が広く扱いやすい調味料です。

トリュフ入りEXTRA VIRGIN OLIVE OIL（トリュフ オリーブオイル）
Giusti のトリュフ入りエクストラバージンオリーブオイルは、繊細なオリーブオイルのブレンドと乾燥トリュフの削り節を組み合わせて得られる、貴重な調味料です。 これら二つの卓越した素材の結合は、トリュフの風味とオリーブオイルの野生的な香りを特徴とする調味料を生み出します。 まとまりがあり長く続く香りで、トリュフの風味をわずかな滴で引き立てることができます。 前菜の肉のタルタル、パスタやリゾットなどの第一皿、肉・魚・野菜の第二皀（メインディッシュ）まで、幅広い料理に適した万能でバランスの取れた調味料です。

OLIVA EXTRA VIRGIN OLIVE OIL（オリーブオイル）
Giusti のエクストラバージンオリーブオイルは、シチリアの代表的な品種から得られる厳選品を表しています。 オリーブは昔と同じように手摘みで収穫され、最新鋭の低温加工システムを経て数時間以内に処理され、栄養や官能的特性を守ります。 結果として中程度の果実感を持つオイルで、グリーントマト、アーティチョーク、地中海ハーブのノートが特徴です。 すべての調理法に理想的で、生食・加熱ともに適しています。 特に野菜、サラダ、豆のスープ、肉・魚・野菜のメイン料理の味付けに適しています。