Acetaia Giusti - バルサミコ酢 - 5 - 250ml

MODENAのACETO BALSAMICO GIUSEPPE GIUSTI 1605年創業、イタリア最古のAcetaia。

17世紀以来、Giusti家はバルサミコ酢を守り続け、複雑な味のハーモニーと世界中で高く評価される優れた製品へとつながるレシピを継承しています。
250 ml容量の「シャンパノッタ」形式の5本セット、最高級のACETO BALSAMICO DI MODENA IGPを、豪華な専用ケースに収めてお届けします。

1本目 「銀メダル」250 ml
豊かな香りと心地よく丸みのある酸味を特徴とする「銀メダル」は、香り高く力強いボディを持ち、料理の風味をそのまま際立たせます。生の状態でも加熱しても使用できます。
原材料：加熱した果汁、熟成ワインビネガー。
熟成：1900年頃のフレンチオーク樽で、すでに熟成されたバルサミコ酢を古樽のバッテリーから取り出して追加。

1本目 「金メダル2個 - クラシコ」250 ml
Giusti社の歴史的製品である「クラシコ」は、加熱用にも生食にも適した非常に用途の広いバルサミコ酢です。適度な粘度と酸甘のバランスが良く、熟した果実の香りやリコリス、黒胡椒のノートが特徴。
原材料：加熱した果汁、熟成ワインビネガー。
熟成：樽材で、すでに熟成されたバルサミコ酢を古樽のバッテリーから取り出して追加。

1本目 「金メダル3個 - リッカルド・ジャスティ」250 ml
20世紀初頭にレシピを考案した祖先に捧げられた、熟した葡萄の果汁をベースにしたタイプ。プラムのジャムや赤い果実の香りが、蜂蜜とバニラのノートと絡み合い、濃密で甘美なバルサミコ酢となっています。生でさまざまな料理の仕上げに適しています。
原材料：晩生種ぶどうの乾燥果汁の煮詰め、熟成ワインビネガー。
熟成：樽材で、すでに熟成されたバルサミコ酢を古樽のバッテリーから取り出して追加。

1本目 「金メダル4個 - 第四紀念」250 ml
Giusti家400周年を記念して生まれたバルサミコ酢。「第四紀念」は非常にボリュームがあり、熟した果実の香りとともに、タバコ、コーヒーの焙煎、香木の香りが長く続く、長期熟成の産物です。
原材料：加熱した果汁、熟成ワインビネガー。
熟成：1800-1900年代の古い樽に詰め、年に一度限定量を取り出します。

1本目 「金メダル5個 - バンダ・ロッサ」250 ml
Giustiの醸造技術の誇りである「バンダ・ロッサ」は、現在の家族の叔父ジョゼッペから受け継がれた個人的な贈り物でした。濃厚で厚みのあるボディが特徴で、プラム、黒いさくらんぼのノートと、長く口中に残る古代木材の甘いスパイス香が広がります。
原材料：加熱した果汁、熟成ワインビネガー。
熟成：1700-1800年代の古い樽のバッテリーで、年に一度限定量を取り出します。