2015 Dom Pérignon - Champagne Brut - 1 Bottle (0.75L)

Dom Pérignon はヴィンテージのみとなる。貯蔵室の闇の中、瓶の内で、それぞれのヴィンテージはしっかりと澱と触れ合うことでゆっくりと変容を遂げる。均衡を得るには少なくとも八年の熟成を要し、Dom Pérignon Vintage の個性が響き合う調和の対話が生まれる。シャンパンは若々しい瑞々しさというよりも、完璧なバランスを示す。

表示品種：AOC シャンパーニュ

ヴィンテージ：Dom Pérignon Vintage 2015。卓越した対比の年に生まれ、力強さと味わい時の印象的な触感が際立つ。2015年のブドウ栽培シーズンは、特筆すべき気候の対照によって特徴づけられ、特に冷え込んだ春から始まり、その後、8月末まで続く長い暑さと干ばつが続いた。7月7日、晴天の下に始まった収穫は、ブドウの健全さが完璧で、非常に豊かさとバランスを映し出した。今回のヴィンテージは、卓越した香りの豊かさを約束し、その年の独自の essence を捉えている。

テイスティング・ノート：Dom Pérignon Vintage 2015 は、複雑な香りの系譜を特徴とし、カカオとローストの強い香りが、ライデンボダイアの優美な花の香り（菩提樹、ジャスミン、芍薬）と絡み合う。アニスやカルダモンなどの香辛料のブーケにより一層引き立てられ、柑橘やグリーンパパイヤのニュアンスを含む新鮮な果実と草木のキャラクターも見られる。こうした風味の相互作用は、上品なワイン愛好家にとって調和のとれた味覚体験を生み出す。2015年ヴィンテージは、横展開と繊細さが特徴で、独自の感覚的旅を提供する。桃、ネクタリン、柑橘類、キンポウゲの香りが滑らかに溶け合い、豊かな質感と多様な香りのパレットを与える。また、このカーヴは豊かでありながらバランスがとれており、恵まれた土地の本質を捉え、忘れられないテイスティングを約束する。

ペアリング：Dom Pérignon Vintage 2015 は、キャビア、タラバガニ、オマールといった選りすぐりの魚介類と合わせると特有の個性が一段と際立つ。肉類と組み合わせる場合も、酸味のある豚肉、ラム、または アヒルなどの肉と香り高く調和する。キウイやグアバの異国情緒あふれるヒント、グリーンカレーの香辛料とともに、このヴィンテージの複雑さが強調され、リッチで力強い味わいの体験が広がる。」})