Balblair 2012 + Strathmill 2011 - Asta Morris - 700ml - 2 bottles

Strathmill 12 Year Old 2011 – Asta Morris
蒸留所: Strathmill
地域: スコットランド（スペイサイド）
ボトリング: Strathmill 12 Year Old 2011/2024 Asta Morris, バーボン樽 (#AM159), 286本
カラー: ライトゴールド
ABV: 51.0%
柔らかな小さなキャンディのような味わい
最近、ゲントのBar Terroirのゲストとして伺いました（以前はGouts & Couleurs、現在は新しい名前・新しいメニュー、しかし素晴らしい人々とサービスは同じ—必訪です！）。今回の訪問の理由はCare For Craft SpiritsのJeroenが企画したテイスティングで、新しいAsta Morrisのリリースを紹介してもらうことでした。 Bert Bruyneel自身がゲストスピーカーと言えるかもしれませんが、真の「Zotte Bert」流儀で、話の大半をJeroenに任せていました。私たちはユーモアと、そして何より素晴らしいウイスキーに満ちた、素晴らしい時間を過ごしました。夜は若いStrathmillから始まりました。スペイサイドの蒸留所で、今ではモルトウイスキーの生産を完全に停止し、ジンに完全転向しているのです、信じられますか！

鼻触りは、再び柔らかな小さなキャンディ。バニラ、キャラメル、ディジェスティブビスケット、干草、熟度の異なる黄色い果実の籠。非常に魅力的なオープニングです。
口に含むと、またもや柔らかな小さなキャンディ。ABVが骨格を支えつつも、この whisky は非常に取り組みやすい“セッション・ウイスキー”—最高のタイプ—に仕上がっており、鼻で感じた果実の甘さがはっきりと戻ってき、木のスパイスが穏やかなキックを添えます。一見すると単純に思えるかもしれませんが、実は静かなほどに複雑です。
フィニッシュは再びすべての風味を呼び戻し、最終の余韻には穏やかな苦味が心地よく残ります。素敵です。
これは本当に飲みやすいスペイサイドのウイスキーで、非常に滑らかにグラスの中へ落ちていくため、その隠れた複雑さを見落としがちです。教科書的なスペイサイドの美味しさ。約€75と、絶対的なコスパです。
テイスティングはMark Dermulが2024-05-30に実施しました。

Balblair 11 Year Old 2012 – Asta Morris
蒸留所: Balblair
地域: スコットランド（ハイランド）
ボトリング: Balblair 11 Year Old 2012/2024 Asta Morris、ボーボン樽＋パロ・コルダド・シェリー樽で熟成 (#AM143)、250本
カラー: ライトゴールド
ABV: 52.0%
テクスチャーとテイスティング
Balblairは、特に蒸留所限定品を味わって以降、私のお気に入りの蒸留所ランキングを着実に引き上げています。今回の若いAsta Morrisリリースには、長いフィニッシュ（あるいは二度目の成熟）をパロ・コルダド樽で与えられていることを知って、特に期待が高まりました。これはかなり珍しいシェリーのスタイルで、基本はフィーノのようですが自然な進化を経てシャープなエッジを生み出しています。シェリーの影響を受けたウイスキーが好きで、Balblairも好きですが、二つがどう組み合わさるのか？
鼻には Balblair の特徴であるバター風のペストリー、木槿（キュイーン）と干しぶどうのヒントがあり、シャリー樽の影響が unmistakable に包み込んでいます。そしてこのウイスキーには11年間木に眠っているのだから、グラスの中で11分待つと良い— Evolutions は驚くべきもので、時間とともにどんどん良くなります。
口に含むと、滑らかでABVのバランスがほぼ完璧。水は不要。 delightful な甘さと菓子の風味で、バター・トフィー、リコリス、バニラ、キャラメルが感じられ、シェリーの影響によるわずかな塩味が引き立ちます。質感は抜群です。西フランドルの職人がこの樽を丁寧に管理・育てているからこそ成り立つ、見事な樽の組み合わせです。
フィニッシュは長く続き、スパイスとともに徐々に温まり、柔らかなエレガントな余韻へとフェードアウトします。
この年齢を考えると、実に優れたBalblairです。ベアトに拍手。まだ見つかるなら約€76で入手可能—間違いのない選択です。
テイスティングはMark Dermulが2024-05-30に実施しました。