Porfidio 2016 - The.Juniper.Tree - b. 2021 - 50cl - 2 bottles

“The Juniper Tree”は、Porfidio社として知られるアガベベースの製品で名高いメキシコの蒸留所が作る、独自のジンです。これはアガベジン（いわゆるアガベジン／ジン・オブ・アガベ）で、アガベの伝統的な蒸留法（テキーラやメスカルに似た）とジンの典型的なボタニクスを組み合わせ、主要な成分としてジュニパー（ニセノキの実）を強調しています。穀物をベースとする伝統的なジンとは異なり、このタイプは蒸留原料として青アガベを使用しており、地味でハーバル、そしてわずかに甘い風味を帯び、メキシコのスピリッツに似た風味を思わせます。主な特徴：• 風味の特徴：ジュニパーベリーが支配的で、ツイストのある松脂様・樹脂様・新鮮な香りをジンらしく引き出します。コリアンダー、ライム、地元産のハーブ類など、他のボタニクスとともに、柑橘系・ハーブ系のバランスと、アガベのスモーキーさのニュアンスを併せ持ちます。辛口のジンで、マティーニ、ジン・トニック、ネグローニなどのカクテルに最適で、複雑さを引き立てつつも圧倒しません。• 生産：銅製のポットスチルで、アガベの蒸留酒をベースに、ジュニパーベリーや他のボタニクスを浸漬して蒸留する工程を経ています。名称“The Juniper Tree”（エル・アルボル・デ・エネブロ）は、ジンの核となる成分であるジュニバーの役割を示しており、民話のグリム兄弟の物語に登場するエネブロの木を連想させます。• アルコール度数：おおよそ40-43% ABV、プレミアムジンとして標準的な値。• 原産地と入手性：メキシコで生産、限定 edition。