2020 Dievole - Chianti Classico - 12 Bottles (0.75L)

12x Dievole Chianti Classico DOCG 2020 (Biologico) – 75 cl

ラベル情報
ワイン名：Chianti Classico
ヴィンテージ：2020年
容量：75 cl (0,75 l)
原産地呼称：Chianti Classico DOCG（原産地呼称統制及び保証付）
認証：有機ワイン / Organic Wine（ICEA認証）
生産者：Imbottigliato all'origine da Soc. Agr. Dievole SPA（Castelnuovo Berardenga - Siena, Toscana, Italia）
グループ／所有者：Alejandro Bulgheroni Family Vineyards
ぶどう品種：主としてサンジョヴェーゼ、少量のトスカーナ在来品種（カナイオーロとカラーリーノ）
アルコール度数：14% vol.
官能評価シート
外観：若々しい紫がかった深紅で、光沢があり、サンジョヴェーゼのヴィヴァルな青紫色の反射が見られる。
香り：フレッシュでエレガント、テロワールを感じさせる。熟した赤系果実の香り（さくらんぼ、マルサカ、スミレ）と、穏やかな樟香のノート、樽熟成由来の軽いスパイス香が大樽（ロヴェール）由来で感じられる。
味わい：口に含むと動きがあり、バランスが取れて構成も整っている。地域特有の美しい酸味がフレッシュさを与え、滑らかなタンニンと長く、塩味を含んだ持続性のある余韻が特徴。
ペアリング
・赤身のタリアータやグリル肉、フィオレンティーナ
・トスカーナ料理のパスタ（猪・うさぎのラグーを使ったパッパルデッレ等）
・ソムトーニや薄切りハム、トスカーナ風サラミ（フィノッキアーナ、トスカーナ生ハム）
・中～長期熟成のチーズ（Pecorino Toscano DOP）
サーヴィス
グラス：中型の赤ワイングラス / Chianti Classicoグラス
サービング温度：16–18°C
ブドウ園と生産者に関する豆知識
千年の歴史： Dievoleという名称は初出が1090年の賃貸契約書に登場します。直訳すると「神が望む」という意味で、収穫地はほぼ千年にわたるブドウ栽培の伝統を持つ歴史ある地です。
有機哲学とテロワール：Dievoleはカステルヌオーヴォ・ベラルデンガの区域に位置し、 Chianti Classicoの南部にあります。畑は全て有機農業へ転換され、熟成には41 hlのフレンチオーク大樽を使用しており、サンジョヴェーゼの純粋で品種固有の表現を保っています。