Sibona - Grappa di Moscato 2012 + Grappa di Barolo 8yo - 70cl, 50cl

シボーナ社のグラッパ2本セット

最初のGrappa di Moscato Millesimata 2012 Riserva Speciale di Sibona (Cassetta in legno)
国内外で数多くの受賞歴を持ち、アルべーゼとアスティ県の歴史的名産地であるマスカット由来のブドウかすから生まれた、シボーナの特別リザーブ。木箱入り。

生産のため、ブドウの房を除梗し、新鮮な vinaccia（ブドウかす）を蒸留所に送って発酵を加速させ、香りと風味を最大限に引き出します。続いて小樽で長期熟成を経て、琥珀色になります。Ambrata。

鼻を近づけると広く力強く、マスカットの典型的な香りが表れます。口に含むと滑らかで深く、果実の香りがはっきりと印象づけられ、長く余韻が続きます。

二本目の瓶は、Barolo用のブドウから作られる vinacce の蒸留により得られた Eccezionale Grappa Riserva。

その後ステンレスタンクで熟成を経て、樽材オーク樽およびバリックで8年以上熟成させます。

この長い熟成の間に、柔らかく複雑で、独特で上品な香りが生まれます。