Giuseppe Giusti - バルサミコ酢 - 10 - bottles(5x250ml, 5x40ml)

コファネット アチェタイア ジュスティ「LO SCRIGNO PAVAROTTI」. バルサミコ酢モデナ - EMILIA ROMAGNA - ITALIA.
- 5 ボトリーゲ 250 ml。歴史的コレクション。
- 5 ボトリゲ 40 ml。オーク、チェリー、クルミ、アキ(ギンナン)とトチノキ/プラタノのそれぞれ熟成。

マエストロ・ルチアーノ・パヴァロッティの基金財団の慈善オークションへ出品するユニークなオブジェの要望から、2006年に誕生。ジュスティ家は「スクリーニョ」を創出し、クラシカルなシャンパーニュ・ボトルサイズで歴史的コレクション全体を収め、ロベレ(オーク)、チェリオ(チェリー)、カスティーニョ(カシノ/栗)、ゲルソ(クルミ)とフラッシノ(トネリコ)のそれぞれ熟成した高級バルサモ酢と組み合わせた、五種の高貴なバルサミコ酢を添えた貴重なコフネットとなる。
原材料：煮詰めたブドウ糖蜜と熟成したブドワイン酢。

モエーナ・ジュゼッペ・ジュスティのバルサミコ酢（1605年創業）－ イタリア最古のバルサミコ酢蔵。

1 本「UNA MEDAGLIA D'ARGENTO（銀メダル）」 250 ml。
豊かな芳香と丸みのある酸味を特徴とする“銀メダル”は、非常に芳醇な製品で、使用する料理の味をその強度で引き立てる。生食でも加熱調理でも使用可。
原材料：煮詰めたブドウ糖蜜、熟成したブドウ酢。
熟成：1900年頃のフランス・オークの樽で、すでに熟成されたバルサミコ酢を樽貯蔵のバッテリーから取り出して追加。

1 本「DUE MEDAGLIE D'ORO - IL CLASSICO（金メダル二つ - クラシコ）」 250 ml。
ジュスティ・アチェタイアの歴史的製品である「クラシコ」は、煮込み用途にも生食にも適した非常に汎用性のあるバルサミコ酢。密度が高く、酸味と甘味のバランスが良く、熟した果実の香りとリコリス、黒胡椒のニュアンスを特徴とする。
原材料：煮詰めたブドウ糖蜜、熟成したブドウ酢。
熟成：樽で熟成、既に熟成したバルサミコ酢を樽のバッテリーから追加。

1 本「TRE MEDAGLIE D'ORO - RICCARDO GIUSTI（リッカルド・ジュスティ）」 250 ml。
20世紀初頭にこのレシピを考案した祖父へ捧げる。熟した葡萄の露点と干し葡萄由来のモストで生まれ、プリンのジャムや赤い果実の香りが蜂蜜とバニラの香りと絡み合う、濃厚で甘美なこのバルサミコ酢は、生のままでも様々な料理に最適。
原材料：晩熟葡萄の煮詰めモスト、熟成したブドウ酢。
熟成：樽のバッテリーから追加された熟成済みバルサミコ酢を使用。

1 本「QUARTO CENTENARIO（四百周年）- 金メダル四つ - 第四回記念」 250 ml。
ジュスティ家の400年を祝うべく生まれた「Quarto Centenario」は、非常にコクが深く、熟した果実の香りとタバコ、焙煎コーヒー、木の香りが長く続く、重厚なバルサミコ酢。
原材料：煮詰めたブドウ糖蜜、熟成したブドウ酢。
熟成：1800–1900年代の古いボトレのバッテリーで熟成。年間一点のみ少量を抽出。

1 本「CINQUE MEDAGLIE D'ORO - BANDA ROSSA（五つの金メダル - 赤帯）」 250 ml。
ジュスティの醸造芸術の誇りである「 Banda Rossa」は、現在の家族の叔父ジェ Giuseppe の個人的な贈り物として贈られた品。
ボディが厚く香りの豊かな複雑さを特徴とし、プルーン、黒チェリー、そして長く続く甘いスパイス感が多層に広がる。長く余韻を残す。
原材料：煮詰めたブドウ糖蜜、熟成したブドウ酢。
熟成：1700–1800年代の古い樽のバッテリーで熟成。年間わずか一度の抽出。

5 本 40 ml。単独の樽で熟成：オーク、チェリー、栗、クルミ、フラッシノ。

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