2010 Vietti Barolo Ravera - Barolo DOCG - Bottle (0.75L)

Viettiの Barolo Ravera は、Novello の名高い Ravera cru 由来のワインで、Barolo DOCG の中でも最も評価の高いエリアの一つです。葡萄畑は標高約320–350メートルで、南〜東南向きの斜面に位置します。土壌は主に石灰質の泥灰岩と高い粘土含有で、構造・深さ・明確なミネラリティを与えます。Ravera から、名高いViettiのエステートが、力強さとエネルギーを卓越した正確さと新鮮さとともにブレンドした Barolo を生み出します。
テイスティング・プロフィール
グラスの中で、ワインは輝くガーネット色を呈します。香りは強く層状で、チェリー種の赤い果実、ラズベリー、ローズの香りが立ち上がり、続いてオレンジの皮、ミント、スパイス、そして澄んだミネラルのニュアンスが感じられます。味わいは緊張感のある構造で、活発な酸と細かい粒状の力強いタンニンが、緊張感と余韻を生み出します。Ravera スタイルは垂直性と新鮮さに特徴づけられ、長く正確なフィニッシュと微かなバルサミックなニュアンスへと収束します。この Barolo は、ゆっくり煮込んだ牛肉料理、ジビエ料理、ラム肉、トリュフを使った料理、熟成した硬質チーズと美しく組み合います。
醸造
醸造は、ネッビオーロのブドウを丁寧に手摘みで選果することから始まります。発酵はステンレスタンクで、最大限の芳香・色・構造を抽出するための長い果皮接触とともに行われます。その後、約24か月間、大型のスラヴォニアオーク樽（botti）で熟成させます。このアプローチはテロワールを核としたままタンニンを磨き、木材の影響を過度に受けさせません。瓶詰め後はさらに瓶内熟成を行い、この力強く優雅な Barolo の複雑さと優れた熟成ポテンシャルに寄与します。