High Coast - Silent Mills Collection 04 - Bourbon & Port Casks - 500 ml

北スウェーデンの Bjärtrå にある Ångermanälven 川の岸辺に位置する蒸留所は、2010 年に創業しました。周囲を称えて名付けられた High Coast Distillery は、UNESCO の世界遺産地域である「High Coast」（Höga Kusten）への敬意を表しています。

資産としての気候：北緯63度の緯度に位置するこの蒸留所は、冬は−30°C、夏は+30°C までの極端な温度変動を経験します。これらの熱的振幅が蒸留液を樽の木材と激しく相互作用させ、熟成プロセスを加速し、独自の特徴づけを生み出します。

Limited Silent Mills 系列は、かつて川沿いに並んでいた多くの歴史的製材所に敬意を表しています。

このウイスキーは強いピート香を有し、フェノール値は 41 ppm の蒸留液を原料としています。

熟成：ファーストフィル・ボウモア樽で75.6%、ファーストフィル・ポートワイン樽で24.4%熟成。

Nose（ノーズ）： poached pears（煮詰めた洋梨）とリンゴの香りに、ジンジャーケーキ、ワックス状の柑橘ピールが柔らかな温かいスモークと混ざり合う。

Palate（ palate・味わい）： 密度が高く力強く、土のようなピートが支配的。バーボンによるバニラの丸みと、ポートワインの果実感・ジャムの香りが対比をつくる。

Finish（フィニッシュ）： 長く残る余韻で、すす、甘いスパイス（シナモン、クローブ）、トーストしたジンジャーブレッドの香りが際立つ。