Cantillon - Barbera 2022 - 75cl

Cantillon Barberaは、イタリアのGavi地域にあるBelottiファミリーの自然醸造とCascina Degli UliviワイナリーからのBarbera種葡萄の皮・種残渣を250 g/L使用して醸造されたランビックです。Barbera種は果実味が豊かで、軽いボディ感と高い酸味をもたらします。

500 kgのBarbera葡萄の皮・種残渣を、2000 Lの2年熟成ランビックに加えました。残渣は乾燥しているため、通常の新鮮な葡萄の浸漬と比べてランビックの喪失が大きくなり、同じ量の初期ランビックに対して瓶の本数が少なくなります。

ボトル日：2022年2月11日。