Ichirusen - テーブルナイフ (5) - 打ち鍛えられたダマスカス鋼 - Rosewood - VG10

VG10を芯とする67層のダマス鋼製ジャパン製5本組の美しいセット。硬度は60–62 HRC。初心者の情熱的な料理人から経験豊富なシェフまで、あらゆる切り操作のニーズに対応する全揃いで、精密な作業から大きな食材の下ごしらえまで完璧にこなします。

主な特徴：

高品質ダマス鋼刃：各ナイフは複数の層の鋼を鍛造して独特で耐久性のあるダマス模様を生み出します。この構造により、切れ味が卓越し、耐食性と切れ味の保持に優れます。

槌目仕上げ（Tsuchime）：槌目加工の刃表面は凹凸を作り、刃と食材のくっつきを軽減します。これにより、野菜や生の魚などを粘着させず、すばやく清潔な切断が容易になります。

人間工学に基づく木製ハンドル：ハンドルには高品質のローズウッドを用い、握り心地が良く、安定性と安全性、バランス感を兼ね備えています。手の形に沿う人間工学設計で、長時間の使用でも疲れにくいです。刃とハンドルの境界には、細い金色のラインが入った磨き仕上げのステンレス製ブロースターがあり、モザイク状のリベットがエレガントさを加えます。

多用途性：このセットには、料理のあらゆる作業に欠かせない基本ナイフが含まれています：

シェフナイフ：みじん切り、薄切り、荒切りの万能ナイフ。
総長 35.5cm
刃長 21cm
刃厚 2.2mm
重量 250g

パンナイフ：クラストのあるパン、ペストリー、ケーキを潰さずに切り分けるのに最適。
総長 35.5cm
刃長 21cm
刃厚 2.2mm
重量 225g

三徳包丁：肉・魚・野菜のユーティリティナイフ、オールラウンド。
総長 32.5cm
刃長 18cm
刃厚 2.2mm
重量 250g

ユーティリティナイフ：果物の取り扱い、中程度の下処理、少量の鳥肉の解体などに使います。
総長 26cm
刃長 13.5cm
刃厚 2.2mm
重量 135g

オフィスナイフ：皮むき、香草の刻み、細かい下処理など精密作業に最適。
総長 22cm
刃長 9.5cm
刃厚 2mm
重量 110g

状態：Excellent。丁寧に手入れされており、すぐにお使いいただけます。ナイフはギフトボックス付きです。