2022 Vik : La Piu Belle Rouge - Central Valley - 2 Bottles (0.75L)

テイスティングノート

外観
このチリ産赤ワインは特に濃い色調で、芯に向かってほぼ黒に近い色をしています。若い時には高い濃縮度があり、微妙な青味と紫がかったハイライトが現れます。

香り
豊かで複雑なブーケが層状に広がります。最初は完熟黒系果実の強いアロマ、例えばブルーベリー、カシス、野生のブラックベリーが立ち上がります。これらは乾燥ローズやパチョリの花の香りと絡み合い、グラファイト、リコリス、甘いスパイス、サンダルウッドのニュアンスが強調されます。

味わい
アタックは広がり、舌触りはシルキー。酸の生き生きとした力強さと、きめ細かく緊密なタンニンがワインに大きなエネルギーを与えます。果実、スパイス、木の風味が長く力強い余韻へと伸び、メントールのさわやかな清涼感が特徴です。

相性の良い料理
この優れたワインは、和牛の焼き肉や地中海ハーブ（プロヴァンスのハーブ）をまとった子羊のローストなど、焼き肉類に美しく寄り添います。また、濃厚なソースの煮込み料理や熟成した硬質チーズとも抜群に合います。ヴィーガン認証を得ていることから、野生キノコのリゾットのような洗練された植物ベースの料理にもよく合います。

サービングと熟成
このヴィンテージを十分に楽しむには、サーブの約1時間前にデキャンタしておくのが望ましく、理想的な温度は16°Cから18°Cの範囲です。熟成ポテンシャルが高く、将来的にも熟成を続け、2030年代半ばごろまで良好に進化します。