キッチンナイフ - Chef's knife - Pakka wood 粉体塗装を施した高品質の鋼材 - Japan

コンディション: 新品・未使用
年齢: 2020年以降
素材: パッカ木、上質な鋼
原産国: 日本

これらは非常に特別な刃物で、キッチンには必須です。とても鋭く、非常にエレガントです。5種類のタイプと用途があります。粉体塗装は、刃をより美しくエレガントにするために施されています。

粉体コーティング:
は乾式粉末として塗布され、静電荷を与えた後、高温で刃に焼き付けられます。これにより、傷や欠け、退色に強い硬質な結合フィニッシュが生まれます。極めて硬く耐摩耗性のあるコーティングで、切れ味と耐久性を向上させます。

ステンレス鋼: クロム含有量が高く、炭素鋼に比べて錆に強い特性を持つ鋼材です。
お手入れが容易
炭素鋼ほど脆くありません

シェフナイフ: キッチンナイフの中で最も汎用性が高く、必携アイテムです。
ハーブやナッツの刻み
果物・野菜・肉のさいの目切り・スライス
にんにくの微塵切り・つぶし
メロンの切り分け

カービングナイフ: 肉や骨、密度の高い食材を容易に崩すことができます。短く広い刃を持ち、直線的な edge があり、上下の動作で刻むのに適しています。
野菜の刻み
肉のスライスと柔らかくする
にんにくのつぶし

ブッチャーナイフ: 長い曲刃と先端鋭い先端を持ち、鋭い切断を sawing motion で容易に行えます。
皮、軟骨、骨の切断
大きな肉片、リブ、牛肉のプリムグルの等分
脂肪と腱の trimming

ボニンングナイフ: 細い刃または広い刃を持つことがあり、柔軟または半柔軟な選択肢があります。
肉を骨から分離し、廃肉を減らす
軟骨を通す
脂肪を正確に trimming
魚のフィレ作業

ペアリングナイフ: 軽量で刃が短く、先端が尖っており、繊細な包丁作業に適しています。
ガーニッシュ用の皮むき
エビの背取り（背ワタ取り）
肉の余分な脂肪のトリミング


ナイフのメンテナンス: 正しい研ぎ、清掃、収納はすべてナイフの安全の基本です。
使用後はすぐにナイフを清掃して交差汚染を防ぎましょう
食器洗浄機を使わず、手洗いで洗う
刃を鋭く保つために定期的に研ぎ、砥ぎを行いましょう
保管前にナイフを完全に自然乾燥させてください

出荷時には油分を使って錆を防いでいるため、必ず受け取り時に洗浄してください
自宅で研ぐ場合でも、少なくとも年に1回は専門の tune-up を受けることをお勧めします。自分で研ぐ予定がない場合は、切れ味が落ち始めたら研ぐことをお勧めします。鋭い刃は、鈍い刃より安全です。