キッチンナイフ - Chef's knife - パッカウッドと木材 - North America

新しく未使用
年齢: 2020年以降
素材: パッカウッドと木材
原産地: 北米
精密さと情熱を込めて丁寧に手作業で仕上げたこれらのナイフは、包丁作りの技術の真髄を体現しています。エlegantさと魅力を放つ見事なハンドルを備えたこのセットは、洗練された料理人や料理愛好家には欠かせない一品です。ナイフは完璧な重さとバランスを備えています。

最も大きいナイフは12インチから8インチ

直切り包丁: 重くて幅広い刃を持つナイフ、あるいは長い柄の斧で、特に肉をジョイントや塊に切り分けるために食肉加工人が使うもの。

シェフナイフは、材料を正確に薄切り、骰子切り、みじん切りするための多用途の台所用工具です。シェフナイフは通常、先端が鋭く、急なカーブを描く突出した刃を備えています。曲線は切りやすさを促進し、ナイフの独自のロック運動を実行できるようにします。

ブーニングナイフは、先端が鋭く、刃が細長いタイプの台所用ナイフです。鶏肉、肉、魚の骨を取り除くための下ごしらえに使用されます。

ブッチャーのナイフは、曲線の刃を特徴とする台所用ナイフです。大型の動物の carcass を小さな部分に屠るために使用します。さまざまなタイプのブッチャー刃があり、形状やサイズもさまざまです。

ペアリングナイフは、ミニシェフナイフのような小さな刃を持ち、より多くの versatility と正確さを提供します。シェフナイフが硬い野菜の切断に適していても、ペアリングナイフはリンゴやジャガイモの皮むき、小さな量のニンニクや玉ねぎのみじん切り、トマトの芯抜きなどに最適です。

ナイフのメンテナンス: いつもナイフを乾かし、清潔に保ちましょう！

温かい石鹸水で手洗い。研磨性のスポンジは使用しないでください。
決して食器洗い機に入れたり、水に浸したまま放置したりしないでください。
吸水性のタオルでナイフを完全に乾かします。紙タオルが最も適していると私たちは考えています。

すべてのステンレス鋼にはある程度の炭素が含まれており、鋭さと性能に重要です。これが原因で、適切に清掃・乾燥しない場合にはステンレス鋼に薄い変色が生じることがあります。

ナイフを磁気付き木製ストリップに保管するか、サヤで保護する、またはナイフロールやラップに収納することをおすすめします。

洗浄・乾燥後は、食品に安全なオイル（ camellia oil などの中性油）で刃を油で保護し、緩やかで均一なパティナを促すことをおすすめします。油は湿気や酸への将来の曝露を防ぐバリアとして機能します。カメリアオイルを選ぶ理由は、食品安全性があり、味や匂いがなく、鋼材に対する乾燥や蓄積が起こりにくいからです。

油を薄く塗る量を刃に薄く広げます。背面から刃先へ均一に広げてください。刃のエッジに油を塗ると鋭さを長く保つのに役立ちますが、指で直接刃に触れないでください。エッジに油を塗るには、厚手のタオルに少量の油を塗って、優しくエッジを撫でるように拭き取ってください。余分な油を拭き取り、保管してください。」} } } } } } } } } } } } } } {