2017 Dom Pérignon - Champagne Brut - 1 Bottle (0.75L)

オリジナル箱入り1本／コフレ

象徴的で繊細かつ複雑なシャンパーニュ。エステートは1668年、Hautvillers修道院の蔵元長であったPierre Pérignonにちなんで名づけられた Dom Pérignon シャンパーニュを体現し、豊かな伝統と卓越性への揺るぎない追求を具現化しています。こうしたヴィジョンを受け継ぐ修道院長は、伝統的な方法と革新を結びつけ、現チーフ・ド・カーヴのVincent Chaperonが2019年にその役割を継いでいます。メゾンの哲学は、特定のヴィンテージの個性を表現することに焦点を当てており、「世界で最高のワインを創る」という野心を映し出しています。その目標は、Dom Pierre PérignonがHautvillers修道院で蔵元長に任命された時に掲げられました。世界的な鑑定家たちから卓越性を讃えられるアイコニックなキュヴェであり、すべてのDom Pérignon ヴィンテージは、シャンパーニュの特定の年の純粋で正真正銘の表現を捉えています。

2017年は、歴史的な高温と極端な気象のエピソードに彩られました。春には霜があり、続く夏は暑く乾燥しました。8月下旬の降雨は Botrytis の圧力を生み出しました。これらの対照的な条件は高く熟したシャルドネを生み出し、希少なピノ・ノワールは成熟と新鮮さの間で顕著なバランスを示しました。このヴィンテージは、リチャード・ジョフロワが率いた30年間の創造的探究の結実として、画期的な一手となりました。

発酵・熟成

Dom Pérignon Vintage 2017 は、ほぼ9年間にわたってゆっくりと変化を遂げた結果です。醸造過程は徹底的に *Méthode Champenoise* の原則に従い、ヴィンテージを忠実に表現することに全力を注いでいます。長期の蔵熟成により、シャンパーニュは卓越した複雑さと芳香の深さを育みます。

ブドウ品種

この優れたシャンパーニュは、ピノ・ノワールとシャルドネのブレンドで造られています。