Giusti Giuseppe - バルサミコ酢 - 5 - 250ml

MODENAのACETO BALSAMICO GIUSEPPE GIUSTIは1605年創業、イタリア最古の酢醸造所です。

17世紀からGiusti家はそのバルサミコ酢を守り続け、世界中で高く評価される複雑な味の調和と卓越した製品へと受け継がれています。
貴重な木箱には、250mlの高品質なMODENA IGPバルサミコ酢が5本入っています。

1本目「銀メダル」250ml。
豊かな香りとバルサミコのしっかりとした丸みのある酸味が特徴で、強い香りを持つ製品。料理由の味わいを際立たせ、未加熱でも加熱してもお使いいただけます。
原材料: 加熱したブドウ果汁、熟成したブドワイン酢。
熟成年: 1900年のフランスごくろ樫樽にて、すでに熟成したバルサミコ酢をボトル樽のバッテリーから取り出して追加。

1本目「金メダル二枚 - クラシック」250ml。
Giusti酢漬蔵の歴史ある製品「クラシコ」は、多用途のバルサミコ酢で、煮込みにも生食にも適しています。濃度が適度で酸と甘味のバランスが良く、熟した果実の香りとリコリスや黒胡椒のノートが特徴です。
原材料: 加熱したブドウ果汁、熟成したブドワイン酢。
熟成: バリック樽で、すでに熟成したバルサミコ酢をボトル樽のセコラルバッテリーから取り出して追加。

1本目「金メダル三枚 - リッカルド・ジュスティ」250ml。
20世紀初頭にこのレシピを考案した祖先に捧げられ、熟したブドウと干しブドウのモストから生まれます。プラムのジャムと赤い果実の香りが、蜂蜜とバニラの香りと絡み合い、この濃密で甘美なバルサミコ酢は、生食でさまざまな甜味・塩味の料理を彩ります。
原材料: 収穫後に天日乾燥させた遅摘みブドウの煮詰め果汁、熟成したブドワイン酢。
熟成: バリック樽で、すでに熟成したバルサミコ酢をボトル樽のセコラルバッテリーから取り出して追加。

1本目「金メダル四枚 - 四百年記念」250ml。
Giusti家400周年を祝うために生まれた、非常にボディのあるバルサミコ酢。熟した果実の香りと香り高いフルーツが豊かで、タバコ、焙煎コーヒー、樽の香りが長く残ります。
原材料: 加熱したブドウ果汁、熟成したブドワイン酢。
熟成: 1800–1900年にさかのぼる古いボトル樽のバッテリーで熟成。年に一度、限定量を取り出します。

1本目「五枚金メダル - バンダ・ロッサ」250ml。
Giusti酢作りの誇りである「バンダ・ロッサ」は、現在の家族の叔父ジウゼッペが贈った私的な贈り物でした。力強く深いボディと際立つ複雑さと芳香。特にプラム、黒チェリーのノートと、非常に古い木材に染み込ませた甘いスパイスが長く余韻を残します。
原材料: 加熱したブドウ果汁、熟成したブドワイン酢。
熟成: 1700–1800年の古い樽バッテリーで熟成。年に一度、限定量を取り出します。