キッチンナイフ - Chef's knife - ウェンジ材と鍛鉄 - North America

状態: 新品同様、未使用
Age: 2020年: ウェンジ材とハンマー打ち鋼
Origin: NORTH AMERICA

Folded steel: used for this blade consists of layers of low carbon and high carbon mixture welded, forged and hammered several times to obtain up to 200 layers
折り返し鋼は、この刃に使われるもので、低炭素と高炭素の混合層を何度も溶接・鍛造・打鋳して、最大200層に達するよう積み重ねたものです

Cleaver : A cleaver can take on heavy vegetables like different varieties of squash and root vegetables with more force than a chef's knife or santoku knife. Aside from breaking down tendons and bones, cleavers can also be used for pounding, mincing, dicing, and slicing of a variety of other foods
中華包丁（クリーヴァー）は、かぼちゃ類や根菜のような重い野菜を、シェフナイフや三徳包丁よりも強い力で扱うことができます。腱や骨を切断するほか、打つ、みじん切り、刻み、薄切りなど、さまざまな食材の処理にも使用できます

Butcher knife: have a long curved blade with a sharp point at the end which helps with cutting through meat cleanly and easily with sawing motion
肉切り包丁は、先端が鋭く長い湾曲刃を持ち、鋸の動きで肉を清潔に、楽に切り分けるのに役立ちます

Cutting through skin , cartilage and bones
皮膚・軟骨・骨を切り抜く

Portioning large portions of meat, including whole carcasses racks of ribs and beef primal cuts
丸ごと解体された肉の塊、リブラック、ビーフのプリマルカットを含む大きな肉の部位を分割するために使われます

Trimming fat and sinew
脂肪と腱の取り除き

Paring knife: are light weight and have a short blade with a pointed tip to make them useful for delicate knifework
ペティナイフは軽量で刃が短く、先端が尖っているため、繊細な包丁さばきに適しています

peeling skins for garnishes
飾り用の皮むき

deveining shrimp
エビの背ワタ取り

trimming excess fat off meat
肉の余分な脂肪を取り除く

Boning knives : Boning knives are used for deboning, trimming, and slicing all kinds of animal (or fish) proteins. Their narrow blades can range from rigid (for cutting through thick cartilage) to flexible (for bending between bones and the surrounding meat).
骨抜き包丁は、肉類（魚類を含む）タンパク質の骨を取り除き、整え、薄く切るのに用います。細長い刃は、厚い軟骨を切る硬性から、骨と周囲の肉の間に曲げられる柔軟性まで、さまざまです。

Bread knife: you can use a bread knife to slice all kinds of breads, from baguettes and brioches to bagels and biscuits. It's also the perfect tool for shaping and leveling cakes for decorating and cutting delicate slices for serving
パン切り包丁は、バゲットやブリオッシュ、ベーグル、ビスケットなど、あらゆるパンを薄く切ることができます。デコレーション用のケーキを整え、均一にカットして提供する繊細な薄切りにも最適な道具です

Knife maintenance: proper sharpening, cleaning and storage are all important knife safety tips
包丁の手入れ: 正しい研ぎ、清掃、保管はすべて安全のポイントです

Clean your knife as soon as you are done using it to prevent cross contamination
使用後はすぐに包丁を洗い、交差汚染を防ぎます

Wash your knifes by hand rather than running them through the dishwasher
包丁は手洗いしてください。食洗機の使用は避けてください

Regularly sharpen and hone your knives to keep the blade sharp
刃を鋭く保つため、定期的に研ぎと砥ぎを行います

Allow knives to air dry completely before storing them
収納前に包丁を完全に風通しよく自然乾燥させます

Always wash your knives when you receive the shipment because oil is used to keep them safe from rust
出荷時には必ず包丁を洗浄してください。サビから守るためにオイルが塗布されていますので。）