Sister Isles - Single Cask - 70cl - 3 bottles

REGION: セントクリストファー・ネイビス, 西インド諸島, カリブ海地域からドウロ渓谷へ。

ELABORATION. このラムは8年から12年の間に丁寧に選定され、仕上げのためスペインのDuero Valleyへ送られます。最終熟成は標高800メートルの地点で、Hacienda ZoritaのPremium Reservaワインを熟成させた後に使用されたフランス系樽とアメリカンオーク樽で行われます。

TASTING
Nose: 複雑で、フランス系樽とアメリカンオークの混在、旧バーボン、ペッパー、焙煎アーモンド、バニラ、デーツの組み合わせから始まります。
Palate: こっくりとして豊かな口当たり。鼻の香りは、フランス系樽とアメリカンオークの明確なノートによって包み込むようなプロファイルを保ちます。続いてココア、ペッパー、レーズン、タバコ、プラム、そして塩味のニュアンスへと展開します。
Finish: 非常に長く、滑らかで包み込むような余韻。