キッチンナイフ - Chef's knife - 樹脂とD2鋼 - Japan

状態: 新品、未使用
年齢: 2020年以降
素材: 樹脂とD2鋼
原産国: 日本

これらはキッチンに欠かせない、非常に特別な包丁です。鋭く、非常に elegant（上品）です。5種類のタイプと用途があります。

ステンレス鋼: クロム含有量が炭素鋼より高く、鋼の刃に腐食耐性を与えます
手入れが簡単
炭素鋼ほど脆くない

シェフナイフ: キッチン包丁の中で最も汎用性が高く、必須アイテムといえるタイプです。
ハーブやナッツの刻み
果物・野菜・肉の角切りとスライス
にんにくの刻みとつぶし
メロンのカット

Cleaver（直訳：大包丁・中骨切り包丁）: 肉の骨や密度の高い食品を容易に粉砕します。刃が広く短いブレードは、直線の edge をもつ斧に似ており、上下の動きで刻んだり切り刻んだりするのに適しています。
野菜の刻み
肉のスライスと tenderize
にんにくのつぶし

Bone（ボーン）ナイフ: 細身の刃または広めの刃を持ち、柔軟性のあるものと半柔軟性のあるものがあります
肉を骨から離す際に、無駄な肉を減らす
軟骨を切り裂く
脂肪の正確なトリミング
魚のフィレ

ペアリングナイフ: 軽量で刃が短く、先端が尖っているため、 delicate な技術作業に適しています
飾り用の皮をむく
えびの殻むき
肉から余分な脂肪を取り除く

ナイフのメンテナンス: 適切な研ぎ、清掃、保管はすべてナイフの安全性の重要なポイントです
作業が終わったらすぐにナイフを清掃して、交差汚染を防ぎます
dishwasher ではなく手洗いで洗う
刃を鋭く保つために定期的に研ぎ、刃を砥ぐ
保管前にナイフを完全に自然乾燥させる

出荷を受け取る際には、錆びを防ぐために油が使用されているため、必ず洗ってください