キッチンナイフ - Chef's knife - 樹脂と、粉体塗装を施した高品質の鋼材 - Japan

コンディション：新品・未使用
年式：2020年以降
素材：樹脂と高品質鋼
原産地：日本

これらは、キッチンに欠かせないとても特別なナイフです。鋭く、非常に上品です。種類は5種、それぞれ異なる用途があります。ナイフをより美しくエレガントに見せるパウダーコーティング加工が施されています。

パウダーコーティング：
乾式パウダーを電着充填し、高温で焼き付けることでブレードに硬く結合した仕上がりを作ります。傷、欠け、褪せに強い耐候性のコーティングで、切断性能と耐久性を高めます。
非常に硬く、耐摩耗性の高いコーティングです。

ステンレススチール：クロム含有量がカーボン鋼より高く、鋼材の耐食性を向上させます。
お手入れが容易
カーボン鋼ほど割れにくい

シェフナイフ：最も汎用性の高いキッチンナイフで、必携アイテムといえる存在です。
ハーブやナッツの刻み
果物・野菜・肉の角切り・薄切り
ニンニクのみじん切り・つぶし
メロンのカット

カービングナイフ（カービング）：「骨付き肉を素早く細かく処理」するのに適し、鋭い先端と広い刃が特徴です。上下運動での刻み・砕き作業にも向いています。
野菜の刻み
肉の薄切りと筋切り
ニンニクのつぶし

挽肉用ナイフ：長い曲線刃と先端が鋭く、鋸状の動作で綺麗に素早く切り分けられます。
皮、軟骨、骨の切断
大きな肉片、リブ、牛 primal部位の分割
脂肪や腱のトリミング

フィレナイフ／フィレ用ナイフ：細長い刃を持つものと幅広い刃のものがあり、柔軟性の有無が選べます。
骨から肉を離す作業で肉のムダを減らす
軟骨を切る
脂肪の正確なトリミング
魚のフィレ作業

ペンケースナイフ：軽量で刃が短く先端が尖っており、繊細な包丁さばきに適しています。
飾り用の皮むき
エビのえび抜き作業
肉の余分な脂肪の trim

ナイフの手入れ：適切な研ぎ方・清掃・保管はナイフの安全性において重要です。
使用後はすぐに清掃して交差汚染を防ぎます。
食洗機ではなく手洗いで洗浄します。
刃を鋭く保つために定期的に研ぎ、砥ぎを行います。
保管前には必ず完全に風通しを良く乾かします。

出荷を受け取ったら、油分が錆を防ぐために洗浄してください。
年に一度は専門の調整をおすすめします。自宅で研ぐ場合でも、最低でも年に一度はプロに研いでもらうことを推奨します。自分で研ぐ場合は、切れ味が悪くなったと感じた時に研ぐのが安全です。鋭いナイフは鈍いナイフよりも安全です。