キッチンナイフ - Chef's knife - 木と黒のG-10 - North America

状態: 新品、未使用
年齢: 2020年以降
素材: 木材 ブラック g 10
原産地: 北米
Precisionと情熱を込めて meticulously handcrafted されたこれらのナイフは、ナイフ作りの技を真に体現しています。 洗練されたハンドルがエレガンスと魅力を放ち、思慮深いシェフや料理愛好家にとって必携のセットです。 ナイフは完璧な重量とバランスを備えています。

最大のナイフは12インチから8インチ

けんまたはカッティングのために使用される重く広刃のナイフ、特に肉を部位ごとに切り分けるための鉞のようなもの。

シェフナイフは、材料を正確に薄切り・ダイス・みじん切りにできる多目的キッチンツールです。 一般に鋭い先端と傾斜する刃先を特徴とし、曲線は切断を容易にし、ナイフの代表的なロック式の動作を可能にします。

骨抜きナイフは、鋭い先端と細長い刃を持つキッチンナイフです。 鶏肉・肉・魚の骨を取り除くための下ごしらえに使用します。

ブッチャーナイフは、曲線刃を特徴とするキッチンナイフです。 大きな獣の carcasses を smaller portions に解体するのに使用されます。 種類や大きさ、形状はさまざまです。

ペアリングナイフは、ミニ・シェフナイフのような小さな刃を持つナイフで、より多様性と精度を提供します。 シェフナイフが硬い野菜の切断に適している一方、ペアリングナイフはリンゴやジャガイモの皮をむく、にんにくや玉ねぎの微量の微塵切り、トマトの芯取りなどに最適です。

包丁の手入れ: いつも包丁を乾燥させ清潔に保ちましょう！

温かい石けん水で手洗い。研磨スポンジは使わない。
決して食洗機に入れたり、水に長時間浸したりしない。
吸水性のあるタオルで包丁を完全に乾かす。 紙タオルが最適だと考えています。

すべてのステンレス鋼にはある程度の炭素が含まれており、鋭さと性能のために重要です。 そのため、適切に清掃・乾燥しないと、ステンレス鋼に軽い色がつくことがあります。

包丁は磁気式木製ストリップに置く、サヤで保護する、または包丁ロールやラップで保管することをお勧めします。

洗浄・乾燥後は、刃を食品用の油や中性オイル（例: 椿油）で油脂を塗って保護し、ゆっくりと均一なパティーナを促進することをお勧めします。油は湿度と酸からの将来的な暴露を防ぐバリアとして機能します。 椿油は食品安全で風味・匂いがなく、鉄鋼上で乾燥しにくかったり蓄積しにくい点が魅力です。

刃に小さじ1程度の油を塗り、背側から刃先にかけて薄く均等に広げます。 刃の edge に油を塗ると鋭さを長持ちさせますが、指で直接ナイフの edge に触れないでください。 edge に油を塗るには、厚手のタオルに少量の油をつけ、丁寧に edge を滑らせるようにします。 余分な油を拭き取り、保管します。