2020 Dievole - Chianti Classico - 12 Bottles (0.75L)

12x Dievole Chianti Classico DOCG 2020 (Biologico) – 75 cl

ラベル情報
ワイン名: Chianti Classico
ヴィンテージ: 2020
容量: 75 cl (0,75 l)
原産地表示: Chianti Classico DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita)
認証: 有機ワイン / Organic Wine (ICEA認証)
生産者: Imbottigliato all'origine da Soc. Agr. Dievole SPA (Castelnuovo Berardenga - Siena, Toscana, Italia)
グループ/所有者: Alejandro Bulgheroni Family Vineyards
ブドウ品種: 主にサンジョヴェーゼ、地元トスカーナの自生品種を少量混植 (Canaiolo e Colorino)
アルコール度数: 14% vol.
官能評価カード
視覚検査: 若々しい紫がかった深いルビー色で、光沢と青紫の反射を帯びる。
嗅覚検査: 新鮮で上品、地域的特徴を感じさせる。熟した赤い果実の香り（チェリー、マラサカ、スミレ）を中心に、穏やかな樹脂香と大樽での熟成に由来する軽いスパイスのニュアンスが交じる。
味覚検査: 舌の上で躍動感があり、バランスが取れてしっかりとした構造。地域特有の美しい酸味が爽快さを与え、細やかなタンニンと、長く塩味のある持続性のあるフィニッシュが支える。
Abbinamenti gastronomici
赤身肉のタリアータやグリル、フィオレンティーナ
トスカーナ料理の primi（パッパルデッレ・アル・ラグー・ディンギアーレやレペ）
トスカーナ風サラミとスライス（フィノッキオーナ、トスカーナ生ハム）
中長期熟成のチーズ（Pecorino Toscano DOP）
サービス
グラス: 中程度の開口部を持つ赤ワイングラス / Chianti Classico用グラス
提供温度: 16 - 18 °C
カンティーヌと生産者についての豆知識
千年の歴史: Dievole という名は1090年の賃貸契約書に初めて登場します。直訳で「神が望む」で、畑をほぼ千年の伝統を持つワイン生産地として位置づけています。
有機哲学とテロワール: Dievole はカステルヌオーヴォ・ベラルデンサの自治体に位置し、南部のキアンティ・クラシコに属します。畑全体を有機農法に転換し、熟成には41 hl のフランス製オーク大樽を使用。サンジョヴェーゼの純粋で品種固有の表現をそのまま保ちます。