2023 Dievole - Chianti Classico DOCG - 9 Bottles (0.75L)

Chianti ClassicoはDievoleの全生産を象徴するワインであり、第一の大使の役割を担います。アイデンティティと地域性を備えたブレンドで、成熟して全体の構造にきちんと統合されたタンニンが、最終の口当たりにボディと心地よさを与え、飲み口を真の魅力に変えます。所属 denominazioneをクラシカルに解釟するラベルであり、今すでに感動を与えることができる一方、将来は複雑さと深さでさらに驚かせるでしょう。

DievoleのChiantiは、サンジョヴェーゼに加えて生産規定で認められた他のブドウ品種をブレンドした起源を持ち、具体的には6%のカナイオーロと4%のカラーリーノです。ブドは海抜300～420メートルの高度に位置し、地下は粘土質で、主に石灰質と泥質を豊富に含みます。収穫は9月下旬に行われ、果房の圧搾から得られたマストは75ヘクトリットルの容量を持つセメント槽で一定温度の下で発酵します。続く熟成はまず大樽で13か月、その後瓶詰め後、さらに3か月間ガラス瓶内で直に熟成します。

Dievole Chianti Classicoは、目に濃密さと強さを備えたルビーレッドの色調として現れます。香りの輪郭は、ミョウバラ系の花と小さな赤果実のクラシックなノートから展開し、やがてスパイスとカカオの三次的なニュアンスへと向かいます。口に含むと適度なボディを持ち、鋭さを感じさせる一方、タンニンの見事な処理のおかげでバランスの取れた調和を実現します。余韻は心地よい香りの持続が特徴的なフィナーレで締めくくられます。年を追うごとに、質の高い水準を一貫して裏付けるラベルです。