Acetaia Giusti - バルサミコ酢 - 5 - 250ml

ACETO DI VINO
赤ワインビネガーは熟成された製品で、大樽のオーク材の中で長く熟成されます。これにより鋭さが和らぎ、長年にわたり豊かな香りと木質感を帯びます。

SABA
「Saba」は、エミリアの呼称で煮詰めた糖蜜のことですが、一方で新鮮な製品です。古代ローマ時代からこの地で用いられてきました。地元のブドウ果汁を何時間も露天で煮詰め、特に甘く濃厚に濃縮します。伝統的にはチーズと合わせて楽しまれ、甘さゆえにジェラート、クリーム、リコッタをベースにした菓子にも再発見されています。

AGRODOLCE BIANCO
ジストのアグロドルチェ・ビアンコは、Trebbiano のやさしい圧搾から生まれる非常に甘い果汁を起点とします。これを高品質な白ワインビネガーと混ぜ合わせ、フランス産オーク樽と楢の木の小樽で熟成させます。この手法によりブドウの果実香と花の香りがそのまま保たれ、低酸と黄果実・乾燥柑橘の甘い香りとの対比で、非常に食欲をそそる調味料となります。新鮮でバランスの取れた味わいで、用途も非常に広く使いやすいです。

OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA AL TARTUFO
ジストのトリュフ入りエキストラバージンオリーブオイルは、繊細なオリーブオイルのセレクションと乾燥トリュフの削り片をブレンドして得られる貴重な調味料です。これら2つの卓越した素材の結合は、トリュフの独特な香りとオリーブオイルの野性味あふれる香りを生み出します。包み込むようで長く続く味わいで、ジストのトリュフ入りオイルは少量であらゆる料理の味を引き立てる、万能でバランスのとれた調味料です。前菜の肉のブルスケッタ、パスタやリゾットといった主菜、肉・魚・野菜のメイン料理まで幅広く引き立てます。

OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA
ジストのオリーブオイルは、シチリア州の代表的な品種から選ばれた貴重なセレクションを特徴とします。手摘みで収穫され、最新の低温加工システムにより数時間内に加工され、栄養的・官能的特性がすべて守られます。その結果、中程度の果実味を持つオイルとなり、グリーントマト、アーティチョーク、地中海ハーブの香りが特徴です。生食はもちろん、調理にも適しています。特に野菜、サラダ、豆のスープ、肉や魚の主菜の味付けに最適です。