Acetaia Giusti - バルサミコ酢 - 5 - 250ml

MODENA産バルサミコ酢「GIUSEPPE GIUSTI」1605年創業、イタリア最古のバルサミコ蔵元。

17世紀以来、Giusti家は自家のバルサミコ酢を守り続け、長い伝統のレシピを継承しています。その結果、複雑な味の調和と世界中で高く評価される卓越した製品へと結実しています。
250 mlの“Champagnotta”（シャンパノッタ）型ボトル5本と、上品なケースに収められた高品質のACETO BALSAMICO DI MODENA IGP。

1本目「銀メダル」250 ml
豊かな芳香と丸みのある酸味を持つ、“銀メダル”は強く香り高い製品で、調味料としてその濃厚さを料理の風味を引き立てます。生での使用にも、加熱調理にも適しています。
原材料：煮詰めたブドウ果汁、熟成したワイン酢。
熟成：1900年頃のフランス産オーク樽で、古樽のブロックから汲み上げた既に熟成されたバルサミコ酢を追加して熟成。

2本目「金メダル2枚 - クラシック」250 ml
Giusti社の歴史的製品、“クラシコ”は加熱調理にも生でも幅広く活用できる非常に汎用性のあるバルサミコ酢です。濃度が適度で、酸味と甘味のバランスが良く、熟した果実の香りとリコリス、ブラックペッパーのニュアンスが特徴です。
原材料：煮詰めたブドウ果汁、熟成したワイン酢。
熟成：樽箱（バリック）にて、長期熟成済みのバルサミコ酢を古樽のバッテリーから追加して熟成。

3本目「金メダル3枚 - Riccardo Giusti」250 ml
20世紀初頭にレシピを考案した祖父に捧げられ、完熟・干しブドウのブドウ果汁から生まれます。プラムのジャム、赤い果実の香りが蜂蜜・バニラの香りと絡み合い、濃厚で甘美なこのバルサミコ酢は、生でさまざまな料理の仕上げに最適です。
原材料：晩秋の遅摘みブドウの煮詰め果汁、熟成したワイン酢。
熟成：樽箱にて、古樽のバッテリーから追加して熟成。

4本目「金メダル4枚 - 第四回紀念」250 ml
Giusti家400周年を記念して生まれた“Quarto Centenario（四百年記念）”は、非常に濃密なボディと熟した果実の香りの豊かさ、タバコ、ローストコーヒー、長期熟成由来の木の香りが特徴です。
原材料：煮詰めたブドウ果汁、熟成したワイン酢。
熟成：1800–1900年頃の古樽ボトルの樽箱にて。年に一度、限定量のみ抽出。

5本目「金メダル5枚 - Banda Rossa（赤い帯）」250 ml
Giustiの醸造技術の誇りである“Banda Rossa”は、現在の家族の兄 Giuseppeの私的な贈り物でした。ボディがしっかりとして厚みがあり、独特の複雑さと芳香の豊かさが際立ちます。他に、プラム、黒いさくらんぼの香りと、長く続く、非常に古い木材に由来する甘い香辛料のノートが特徴です。
原材料：煮詰めたブドウ果汁、熟成したワイン酢。
熟成：1700–1800年代の古樽ボトルの樽箱にて。年に一度、限定量のみ抽出。