Acetaia Giusti - バルサミコ酢 - 3 - 250ml Bottle

モデナ産バルサミコ酢 250 ml瓶入りのアンフォリーネ・コン・カッペリエラ3本のセット、ACETAIA GIUSTI 社製、エミリア＝ロマーニャ州・イタリア。

1 銀メダル アンフォリーナ・コン・カッペリエラ アセート・バルサミコ・ディ・モデナ IGP。

酸味はバルサミック酸：豊かな香りと円熟した良好な酸味を特徴とする。「銀メダル」は非常に香り高い製品で、その力強い香りが加えられた料理の味を高める。生食・加熱どちらでも使用可。
原材料: 加熱したブドウ果汁、熟成ワインビネガー
熟成: 1900年製のフランス産オーク樽で、すでに熟成されたバルサミコ酢を樽貯蔵群から取り出して加える。
ペアリング: サラダとミックス野菜、野菜、ソースおよびつけ合わせ。

2 金メダル アンフォリーナ・コン・カッペリエラ 「Il Classico」- Aceto Balsamico di Modena IGP。

古くからのレシピ：Acetaia Giustiの歴史ある製品。「Il Classico」は幅広い使い勝手を誇る製品で、煮料理にも生食にも適する。適度な粘度と優れた甘酸のバランスで、熟した果実の香りとリコリス、ブラックペッパーのノートが特徴。
原材料: Mosto di uve cotto, aceto di vino invecchiato
熟成: バリック樽で、すでに熟成されたバルサミコ酢を樽の群から取り出して加える。
ペアリング: 野菜、カルパッチョ、卵、魚・白肉。

3 金メダル アンフォリーナ・コン・カッペリエラ 「Riccardo Giusti」- Aceto Balsamico di Modena IGP。

濃度と甘さ: 20世紀初頭にこのレシピを考案した祖先に捧げられた、熟し果実の果汁から生まれる製品。プラムジャムと赤い果実の香りが、蜂蜜とバニラの香りと絡み合い、濃厚で甘味の強いこの製品は、生食でさまざまな料理を飾るのに最適。甘いものから塩味まで幅広く使える。
原材料: Mosto cotto di uve tardive appassite su graticci; aceto di vino invecchiato.
熟成: バリック樽で、すでに熟成されたバルサミコ酢を樽の群から取り出して加える。
ペアリング: 生パスタ、詰め物パスタ、焼き肉、フルーツのマセドニア、デザート。」} }}@#}} }