Giuseppe Giusti - バルサミコ酢 - 5 - 5 bottles (100ml)

MODENAのACETO BALSAMICO GIUSEPPE GIUSTI 1605年創業、日本語では「モデナ産バルサミコ酢 ジュスティ」、イタリア最古の酢醸蔵。

17世紀以来、ジゥスティ家はそのバルサミコ酢を大切に守り続け、複雑な風味のハーモニーと世界中で高く評価される秀逸な製品へと受け継がれるレシピを伝承しています。赤いベルベットで覆われた木の宝箱には、極上のACETO BALSAMICO DI MODENA IGPが100 ml×5本、貴重な詰め合わせが収められています。

味の旅へ
ジゥスティのコフナッティは、バルサミコ酢の世界を旅することを家族の意志として生まれました。ジゥスティのバルサミコ酢の全体試食を通じて、この素晴らしい製品の一連の体験を提供します。
- 歴史的コレクションの縦断試飲で熟成の違いと特性を味わう
- 香り高いマリネ酢と一本木の三連セットで、さまざまなニュアンスと組み合わせを発見する

1本「銀メダル」100 ml.
香り高く、酸味はしっかりと丸みのあるバルサミコ酸味。強い香りを持つ「銀メダル」は、料理の風味をそのまま引き立てます。生食・加熱ともにお使いいただけます。
原材料：煮詰めたブドウ果汁、熟成したブドウ酢。
熟成：1900年のフランスオーク樽にて、すでに熟成された酢を古樽のバッテリーから補充して熟成。

1本「金メダル2つ - クラシック」100 ml.
ジゥスティ酢蔵の歴史ある製品。「クラシック」は非常に汎用性の高いバルサミコ酢で、加熱用にも生食にも適しています。適度な粘度と味のバランスが良く、熟した果実の香りやリコリス、黒コショウのニュアンスが特徴です。
原材料：煮詰めたブドウ果汁、熟成したブドウ酢。
熟成：樽を並べたバリックで、すでに熟成された酢を古樽のバッテリーから補充して熟成。

1本「金メダル3つ - リッカルド・ジュスティ」100 ml.
20世紀初頭にレシピを考案した祖先に捧げる一本。完熟・乾燥させたブドウ果汁を原料とし、プラムジャムと赤い果実の香りが蜂蜜とバニラのニュアンスと絡み合う、濃厚で甘口のバルサミコ酢です。生食はもちろん、甘いものから塩のものまで幅広い料理の仕上げに最適。
原材料：晩成品種のブドウ果汁（乾燥中）、熟成したブドウ酢。
熟成：樽を並べたバリックで、すでに熟成された酢を古樽のバッテリーから補充して熟成。

1本「金メダル4つ - 第四回 Centennial」100 ml.
ジゥスティ家400周年を記念して生まれた「四百周年記念」は、極めてボディが豊かで、熟した果実の芳香と味わいが濃厚。長い熟成によりタバコやコーヒーの香り、木の香りが重なり、深い余韻を残します。
原材料：煮詰めたブドウ果汁、熟成したブドウ酢。
熟成：1800–1900年代の古い樽のバトリーで熟成。年に一度、限定量のみの採取。

1本「金メダル5つ - バンダ ロッサ」100 ml.
ジゥスティ酢造の誇り、「バンダ・ロッサ」は現代の家族メンバーへ叔父ジョゼッペが贈った個人的な贈り物でした。ボディが大きく、厚みのある香りと複雑さが特徴です。プラム、黒チェリーの香り、古代の樹木に染み込んだ甘い香辛味が長く後を引きます。
原材料：煮詰めたブドウ果汁、熟成したブドウ酢。
熟成：1700–1800年代の古樽のバッテリーで熟成。年に一度、限定量のみ採取。