Torabhaig - The Distillers' Series - Iona's First Edition - 70cl

Distillers’ Seriesを通じて、Torabhaigは蒸留士に自身のアイデアを実現し、ウイスキーづくりの新しいアプローチを探る機会を提供します。シリーズの各リリースは creator の個人的なサインを宿しつつ、スカイ島とTorabhaigの職人技の製造法にしっかりと根ざしています。第一弾は、2017年からTorabhaigで蒸留士を務めるイオナ・マクファイによるものです。彼女のTorabhaigウィスキーに対する個人的な解釈は、スカイの田園地帯を歩くこと—荒野の丘、静寂の瞬間、ダークチョコレートとともにドラムを楽しむ喜び—から着想を得ました。特筆すべきは、ピートを使わないという意図的な決定です。通常のTorabhaigスタイルがスモーキーなウイスキーを特徴とする一方で、イオナ・マクファイのFirst Editionは未ピートモルトをベースにしています。同時に、チョコレートモルトを10%使用することで、ウイスキーには独特のモルティーさとココアの風味が加わっています。生産プロセスもイオナ・マクファイのビジョンに合わせて特別に調整されています。ConcertoベースモルトとDistillamax MG酵母を使用し、長めの発酵期間（90～120時間）と意図的に長いスピリットランを取り入れるのも彼女のアプローチの一部です。未ピート・スピリットの低いカットオフポイントは、仕上がりのウイスキーに深く豊かな香りを閉じ込めるために選ばれました。イオナのFirst Editionはアルコール度数60.9% ABVで瓶詰めされ、力強い表現となっています。ウイスキーはファーストフィルバーボン樽とリフィルシェリーバットの組み合わせで熟成されました。このボトリングは、若いTorabhaigディスティラリーの意図的に異なる一面を示し、蒸留士の個人的なサインに焦点を当てています。」}{{